Ces cœurs en chocolat sont faciles à confectionner. Nappés de chocolat et décorés de perles en sucre, on les dégustera à l’approche de Noël.
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| 500 g | de pâte de confiseur au chocolat noir |
| farine pour abaisser | |
| 100 g | de chocolat noir, p. ex. Crémant |
| perles en sucre pour la finition, p. ex. perles argentées |
Recettes:
Margaretha Junker
Photos:
Franz Rindlisbacher
Sortir la pâte du réfrigérateur 30 min à l’avance.
Préchauffer le four à 200 °C. Sur un peu de farine, abaisser la pâte sur 5 mm d’épaisseur en procédant par portions. Y découper des cœurs à l’aide d’un emporte-pièce, puis les disposer sur une plaque chemisée de papier sulfurisé. Faire cuire au milieu du four durant 4 min. Laisser refroidir sur une grille à pâtisserie.
Casser le chocolat en morceaux. Faire fondre lentement dans une petite jatte au bain-marie. Tremper à moitié les biscuits dans le chocolat liquide, bien les laisser égoutter, puis les répartir sur une feuille de papier sulfurisé. Déposer 1 perle en sucre sur le côté chocolaté et laisser sécher au frais.
Temps de préparation
Préparation env. 30 min
+ cuisson au four par plaque env. 4 min
+ repos de la viande à température ambiante 30 min
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