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Cœurs au chocolat
Total: 1 h 34 minutes •
dont prép.: env. 30 minutes
Valeurs nutritives par portion: protéines 1 g,
lipides 4 g,
glucides 8 g, 70 kcal
Ces cœurs en chocolat sont faciles à confectionner. Nappés de chocolat et décorés de perles en sucre, on les dégustera à l’approche de Noël.
Ingrédients
Pâtisserie sucrée
Donne env.
40
- 40
- 80
pièces
- 500 g de pâte au chocolat
- farine pour abaisser
- 100 g de chocolat noir , p. ex. Crémant
- perles en sucre pour la finition , p. ex. perles argentées
- 1 kg de pâte au chocolat
- farine pour abaisser
- 200 g de chocolat noir , p. ex. Crémant
- perles en sucre pour la finition , p. ex. perles argentées
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À vos tabliers!
- Préparation:
- env. 30 minutes
- cuisson au four par plaque:
- env. 4 minutes
- repos de la viande à température ambiante:
- 30 minutes
- refroidissement
- Total:
- 1 h 34 minutes
-
C'est pas fini
Sortir la pâte du réfrigérateur 30 min à l’avance.
Presque au bout -
C'est pas fini
Préchauffer le four à 200 °C, chaleur de voûte et de sole. Sur un peu de farine, abaisser la pâte sur 5 mm d’épaisseur en procédant par portions. Y découper des cœurs à l’aide d’un emporte-pièce, puis les disposer sur une plaque chemisée de papier sulfurisé. Faire cuire au milieu du four durant 4 min. Laisser refroidir sur une grille à pâtisserie.
Presque au bout -
C'est pas fini
Casser le chocolat en morceaux. Faire fondre lentement dans une petite jatte au bain-marie. Tremper à moitié les biscuits dans le chocolat liquide, bien les laisser égoutter, puis les répartir sur une feuille de papier sulfurisé. Déposer 1 perle en sucre sur le côté chocolaté et laisser sécher au frais.
Presque au bout
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Les p'tits trucs
Pour éviter qu’ils ne collent dans la boîte à biscuits, empiler les cœurs au chocolat en glissant une feuille de papier sulfurisé entre chaque couche. Ces biscuits se gardent env. 2 semaines dans un endroit frais.
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