Biscuits de Noël colorés

Travailler le beurre et le sucre env. 5 min au fouet électrique jusqu'à obtention d'une masse claire et aérée. Mélanger le café instantané avec l'eau. Ajouter les œufs à la pâte de café obtenue et bien mélanger. Incorporer à la masse au beurre avec le sel et remuer vigoureusement. Mélanger la farine et la poudre à lever puis incorporer. Rassembler rapidement le tout en une pâte; ne pas pétrir! L'envelopper dans du film alimentaire et la réserver 1-2 h au frais.

Préchauffer le four à 180 °C, chaleur de voûte et de sole. Abaisser la pâte à env. 10 mm d'épaisseur entre deux feuilles de papier sulfurisé, procéder par portions. Découper des motifs avec de grands emporte-pièces (env. 10 cm), p. ex. des flocons de neige, des étoiles et des anges, et les déposer sur une plaque chemisée de papier sulfurisé. Glisser au milieu du four et faire cuire env. 15 min. Laisser tiédir sur la plaque puis les poser sur une grille et les laisser refroidir.

Mélanger le sucre glace et l'eau jusqu'à obtention d'une masse très épaisse. La partager en quatre portions. Réserver une portion telle quelle et ajouter quelques gouttes de colorant alimentaire différent dans les trois autres. Le glaçage doit être épais, à peine liquide. Rajouter quelques gouttes d'eau si nécessaire. Pour décorer les biscuits, verser les glaçages dans de petites poches à douille ou utiliser des pinceaux de différentes tailles. Poser les décors en sucre sur le glaçage pas encore sec. Laisser sécher de préférence une nuit.