Sablés aux pistaches faits maison

Name: Sablés aux pistaches faits maison
Total time: 2 h 1 min
Yield: Donne env. 30 pièces
Cuisine: Europe
Ingredients: 1 citron; 50 g de pistaches; 175 g de beurre mou; 100 g de sucre glace; 1 cc de cardamome en poudre; 1 pincée de sel; 250 g de farine; 1 cs de sucre glace; 1 disque de fondant à rouler d’env. 300 g

2 h 1 min

Voilà des sablés pleins de goût et de bonne humeur! Pistaches, cardamome, glaçage au citron et fondant estampillé «Home Made», impossible de leur résister!

Ingrédients

Pâtisserie sucrée

Donne env.

pièces

1citron
50 gde pistaches
175 gde beurre mou
100 gde sucre glace
1 ccde cardamome en poudre, en vente au supermarché Alnatura
1 pincéede sel
250 gde farine
1 csde sucre glace
1disque de fondant à rouler d’env. 300 g

2citrons
100 gde pistaches
350 gde beurre mou
200 gde sucre glace
2 ccde cardamome en poudre, en vente au supermarché Alnatura
2 pincéesde sel
500 gde farine
2 csde sucre glace
2disques de fondant à rouler d’env. 300 g

Ingrédient en action

Produits Migros parfaits pour cette recette

Ustensiles

poinçon d’estampage rond, p. ex. Home Made

poinçon d’estampage rond, p. ex. Home Made

Kilocalories: 140 kcal; 600 kj
Protéines: 1 g; 3 %
Lipides: 6 g; 40,3 %
Glucides: 19 g; 56,7 %

À vos tabliers!

Préparation:: env. 45 minutes

réfrigération:: env. 1 heure

cuisson au four:: env. 16 minutes

Total:: 2 h 1 min

C'est pas fini

Râper la moitié du zeste du citron, réserver le citron. Broyer fin les pistaches dans un robot ménager. Travailler le beurre en pommade avec un fouet électrique. Ajouter le sucre glace, le zeste de citron, la cardamome et le sel. Continuer de travailler le tout durant 2-3 min. Ajouter la farine et les pistaches et rassembler rapidement en une pâte souple. Façonner la pâte en un rouleau d’env. 5,5 cm de Ø. L’envelopper dans du film alimentaire et le réserver au frais durant env. 1 h.

Presque au bout
C'est pas fini

Préchauffer le four à 200 °C, chaleur de voûte et de sole. Couper le rouleau de pâte en rondelles d’env. 6 mm d’épaisseur. Les disposer sur 2 plaques chemisées de papier sulfurisé. Faire cuire une plaque après l’autre au milieu du four durant env. 8 min.

Presque au bout
C'est pas fini

Partager le citron réservé en deux, exprimer le jus d’une moitié. Travailler le sucre glace avec quelques gouttes de jus de citron en une pâte épaisse. Dérouler le fondant. A l’aide du poinçon, estamper des motifs dans le fondant. A l’aide d’un emporte-pièce à bord ondulé, découper des rondelles d’env. 6 cm de Ø. Étaler un peu de glaçage sur les sablés, coller le fondant dessus.

Presque au bout