Sablé ai pistacchi fatti in casa

Name: Sablé ai pistacchi fatti in casa
Total time: 2 h 1 min
Yield: Per ca. 30 pezzi
Cuisine: Europa
Ingredients: 1 limone; 50 g di pistacchi; 175 g di burro, morbido; 100 g di zucchero a velo; 1 cucchiaino di cardamomo in polvere o semi di cardamomo pestati nel mortaio (vedi suggerimento); 1 presa di sale; 250 g di farina; 1 cucchiaio di zucchero a velo; 1 disco di zucchero fondente già spianato di ca. 300 g

Tempo totale: 2 h 1 min. • Preparazione: ca. 45 minuti

Valori nutrizionali per pezzo: proteine 1 g, grassi 6 g, carboidrati 19 g, 140 kcal

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Appunto personale

Raffinate prelibatezze e un concentrato di bontà: golosi frollini ai pistacchi con una nota di cardamomo, glassa al limone e la scritta home made.

Ingredienti

Pasticceria dolce

Per ca.

pezzi

1 limone
50 g di pistacchi
175 g di burro, morbido
100 g di zucchero a velo
1 cucchiaino di cardamomo in polvere o semi di cardamomo pestati nel mortaio (vedi suggerimento)
1 presa di sale
250 g di farina
1 cucchiaio di zucchero a velo
1 disco di zucchero fondente già spianato di ca. 300 g

2 limoni
100 g di pistacchi
350 g di burro, morbido
200 g di zucchero a velo
2 cucchiaini di cardamomo in polvere o semi di cardamomo pestati nel mortaio (vedi suggerimento)
2 prese di sale
500 g di farina
2 cucchiai di zucchero a velo
2 dischi di zucchero fondente già spianato di ca. 300 g

Utensili

timbro rotondo per biscotti, ad es. motivo Home Made

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Come procedere

Preparazione:: ca. 45 minuti

refrigerazione:: ca. 1 ora

cottura in forno:: ca. 16 minuti

Tempo totale:: 2 h 1 min.

Si continua così

Grattugiate finemente la metà della scorza del limone e mettete da parte l’agrume. Tritate finemente i pistacchi nel tritatutto. Lavorate a spuma il burro con lo sbattitore elettrico. Unite lo zucchero a velo, la scorza di limone, il cardamomo e il sale. Lavorate il tutto per 2–3 minuti. Unite la farina e i pistacchi e lavorate velocemente fino a ottenere una pasta morbida. Formate un rotolo di ca. 5,5 cm Ø. Avvolgetelo nella pellicola trasparente e mettete in frigo per ca. 1 ora.

Ci sei quasi!
Si continua così

Scaldate il forno statico a 200 °C. Tagliate il rotolo di pasta a dischetti alti ca. 6 mm Accomodateli un po’ distanti uno dall’altro su 2 teglie foderate con carta da forno. Infornate una teglia alla volta e cuocete i frollini al centro del forno per ca. 8 minuti.

Ci sei quasi!
Si continua così

Dimezzate il limone messo da parte e spremetene una metà. Mescolate lo zucchero a velo con alcune gocce di succo di limone fino a ottenere una glassa densa. Srotolate il disco di zucchero fondente. Con il timbro imprimete il motivo nello zucchero fondente. Con un tagliabiscotti ondulato ritagliate dei dischetti di ca. 6 cm Ø. Spalmate un po’ di glassa sui frollini. Fissate il fondente.

Ci sei quasi!