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Sablé ai pistacchi fatti in casa
Tempo totale: 2 h 1 minuti •
Preparazione: ca. 45 minuti
Valori nutrizionali per porzione: proteine 1 g,
grassi 6 g,
carboidrati 19 g, 140 kcal
Raffinate prelibatezze e un concentrato di bontà: golosi frollini ai pistacchi con una nota di cardamomo, glassa al limone e la scritta home made.
Ingredienti
Pasticceria dolce
Per ca.
30
- 30
- 60
pezzi
- 1 limone
- 50 g di pistacchi
- 175 g di burro, morbido
- 100 g di zucchero a velo
- 1 cucchiaino di cardamomo in polvere , nei supermercati Alnatura
- 1 presa di sale
- 250 g di farina
- 1 cucchiaio di zucchero a velo
- 1 disco di zucchero fondente già spianato di ca. 300 g
- 2 limoni
- 100 g di pistacchi
- 350 g di burro, morbido
- 200 g di zucchero a velo
- 2 cucchiaini di cardamomo in polvere , nei supermercati Alnatura
- 2 prese di sale
- 500 g di farina
- 2 cucchiai di zucchero a velo
- 2 dischi di zucchero fondente già spianato di ca. 300 g
Utensili
- timbro rotondo per biscotti, ad es. motivo Home Made
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Come procedere
- Preparazione:
- ca. 45 minuti
- refrigerazione:
- ca. 1 ora
- cottura in forno:
- ca. 16 minuti
- Tempo totale:
- 2 h 1 minuti
-
Si continua così
Grattugiate finemente la metà della scorza del limone e mettete da parte l’agrume. Tritate finemente i pistacchi nel tritatutto. Lavorate a spuma il burro con lo sbattitore elettrico. Unite lo zucchero a velo, la scorza di limone, il cardamomo e il sale. Lavorate il tutto per 2–3 minuti. Unite la farina e i pistacchi e lavorate velocemente fino a ottenere una pasta morbida. Formate un rotolo di ca. 5,5 cm Ø. Avvolgetelo nella pellicola trasparente e mettete in frigo per ca. 1 ora.
Ci sei quasi! -
Si continua così
Scaldate il forno statico a 200 °C. Tagliate il rotolo di pasta a dischetti alti ca. 6 mm Accomodateli un po’ distanti uno dall’altro su 2 teglie foderate con carta da forno. Infornate una teglia alla volta e cuocete i frollini al centro del forno per ca. 8 minuti.
Ci sei quasi! -
Si continua così
Dimezzate il limone messo da parte e spremetene una metà. Mescolate lo zucchero a velo con alcune gocce di succo di limone fino a ottenere una glassa densa. Srotolate il disco di zucchero fondente. Con il timbro imprimete il motivo nello zucchero fondente. Con un tagliabiscotti ondulato ritagliate dei dischetti di ca. 6 cm Ø. Spalmate un po’ di glassa sui frollini. Fissate il fondente.
Ci sei quasi!
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