Milanais à l’orange

1. 1.

   À l’aide d’un fouet électrique, travailler le beurre et le sucre env. 5 min en une pommade claire et légère.

2. C'est pas fini
3. 2.

   Fendre la gousse de vanille, en gratter les graines et les ajouter au beurre. Râper le zeste de l’orange par-dessus puis exprimer le jus et en ajouter 2 cs.

4. 3.

   Ajouter le jaune d’œuf et bien mélanger. Réunir la farine et le sel, puis incorporer le tout et travailler rapidement en une pâte lisse. L’envelopper de film alimentaire et la placer 1 h au réfrigérateur.

5. 4.

   Fariner légèrement le plan de travail et y abaisser la pâte à env. 5 mm d’épaisseur en procédant par portions. Y découper des motifs à l’emporte-pièce et les disposer sur une plaque chemisée de papier sulfurisé. Placer env. 30 min au réfrigérateur.

5.

Préchauffer le four à 170 °C, chaleur de voûte et de sole. Glisser les milanais au milieu du four et les faire cuire env. 12 min.