Cake imbibé à la mélisse citronnée
Ce cake au citron bien moelleux est imbibé d’un sirop à la mélisse citronnée et badigeonné de confiture à l’abricot. Un dessert apprécié toute l’année.
- végétarien
- 2 h 30 min
Ingrédients
Pâtisserie sucréeDonne env. 20 tranches
pour 1 moule à cake de 25 cm
- 1,5 dld’eau
- 200 gde sucre
- 6 brinsde mélisse citronnée
- 250 gde farine
- 1 ccde poudre à lever
- 200 gde beurre mou
- 1 pincéede sel
- 1citron
- 3œufs
-
Finition
- 30 gde sucre
- 1 dld’eau
- 2 csde confiture d’abricots
Ingrédient en action
Produits Migros parfaits pour cette recette
- Kilocalories
- 180 kcal
- 750 kj
- Protéines
- 3 g
- 6,6 %
- Lipides
- 9 g
- 44,8 %
- Glucides
- 22 g
- 48,6 %
À vos tabliers!
- Préparation:
- env. 30 minutes
- cuisson au four:
- 50-60 minutes
- refroidissement
- Total:
- 2 h 30 min
Ça pourrait vous aider:
-
C'est pas fini
Préchauffer le four à 180 °C, chaleur de voûte et de sole. Chemiser le moule de papier sulfurisé. Faire mijoter l’eau avec 100 g de sucre et 2 brins de mélisse durant 10 min jusqu’à obtention d’un sirop. Filtrer et réserver. Effeuiller et hacher très finement le reste de la mélisse. Mélanger avec la farine et la poudre à lever.
Presque au bout -
C'est pas fini
Avec un fouet électrique, travailler le reste du sucre, le beurre et le sel durant quelques minutes. Y râper le zeste du citron. Incorporer les œufs l’un après l’autre. Ajouter 2 cs de sirop. Incorporer le mélange de farine cuillerée par cuillerée. Verser la pâte dans le moule préparé et faire cuire au milieu du four durant 50-60 min. Tester la cuisson avec une aiguille. Laisser reposer brièvement le cake dans son moule, puis l’arroser du reste du sirop. Dès que le cake s’est imbibé du liquide, le démouler et le laisser refroidir sur une grille.
Presque au bout -
C'est pas fini
Pour la finition, couper le citron en fines rondelles. Les mettre dans une casserole avec le sucre et l’eau, porter à ébullition et laisser mijoter jusqu’à réduction presque complète du liquide. Retirer délicatement les rondelles de citron et les répartir sur le cake. Mixer la confiture d’abricots, la chauffer et en badigeonner le cake.
Presque au bout
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