Cake alla melissa e al limone

Name: Cake alla melissa e al limone
Total time: 2 h 30 min
Yield: Per ca. 20 pezzi
Cuisine: Svizzera
Ingredients: 1,5 dl d’acqua; 200 g di zucchero; 6 rametti di melissa; 250 g di farina; 1 cucchiaino di lievito in polvere; 200 g di burro morbido; 1 presa di sale; 1 limone; 3 uova; 30 g di zucchero; 1 dl d’acqua; 2 cucchiai di confettura di albicocche

Tempo totale: 2 h 30 minuti • Preparazione: ca. 30 minuti

Valori nutrizionali per porzione: proteine 3 g, grassi 9 g, carboidrati 22 g, 180 kcal

Preferiti Stampa Cucinato? Cucinato

Questo squisito cake al limone e alla melissa con confettura di albicocche e fette di limone candite è un dessert speciale, adatto a qualsiasi occasione.

Ingredienti

Pasticceria dolcePer ca. 20 pezzi

per 1 stampo per cake di 25 cm

1,5 dl d’acqua
200 g di zucchero
6 rametti di melissa
250 g di farina
1 cucchiaino di lievito in polvere
200 g di burro morbido
1 presa di sale
1 limone
3 uova
Guarnitura
30 g di zucchero
1 dl d’acqua
2 cucchiai di confettura di albicocche

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Come procedere

Preparazione:: ca. 30 minuti

cottura in forno:: 50-60 minuti

raffreddamento

Tempo totale:: 2 h 30 minuti

Si continua così

Scalda il forno statico a 180 °C. Fodera lo stampo per cake con carta da forno. Fai sobbollire l’acqua con 100 g di zucchero e 2 rametti di melissa per 10 minuti. Filtra lo sciroppo e mettilo da parte. Trita le foglie rimaste della melissa e mescolale con la farina e il lievito in polvere.

Ci sei quasi!
Si continua così

Con uno sbattitore elettrico lavora a spuma il resto dello zucchero, il burro e il sale per alcuni minuti. Unisci la scorza di limone grattugiata. Incorpora le uova una dopo l’altra. Aggiungi 2 cucchiai di sciroppo e la farina a cucchiaiate. Versa l’impasto nello stampo. Cuoci il cake al centro del forno per 50-60 minuti. Fai la prova dello stuzzicadenti. Lascia intiepidire il cake nello stampo. Irroralo con lo sciroppo rimasto. Quando sarà tutto assorbito, estrai il cake dallo stampo e lascialo raffreddare completamente su una griglia.

Ci sei quasi!
Si continua così

Per la guarnitura, taglia il limone a fettine sottili e mettile in una padella. Aggiungi acqua e zucchero e porta a ebollizione. Lascia sobbollire, finché il liquido sarà quasi completamente evaporato. Estrai le fette di limone con attenzione e distribuiscile sul cake. Frulla la confettura, scaldala e spennellala sul cake.

Ci sei quasi!

Ricetta: Margaretha Junker

Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/cake-alla-melissa-e-al-limone

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