Cake al limone meringato

Lo strato di meringa che ricopre il cake non è solo bello ma è anche delizioso e si abbina alla perfezione con questo cake al limone ricco di lemon curd.

vegetariano
2 h 5 min

Ingredienti

Pasticceria dolce

Per ca.

pezzi

per 1 stampo per cake di 25 cm

per 2 stampi per cake di 25 cm

Indicazioni per maggiori quantità: Se raddoppiate la quantità vi occorrono 2 stampi per cake.

burro e farina per lo stampo
220 gdi burro, morbido
200 gdi zucchero
2limoni
4uova
200 gdi farina
1 cucchiainodi lievito in polvere
80 gdi lemon curd (crema al limone), nei negozi di specialità
Copertura di meringa
1albume
1 presadi sale
60 gdi zucchero

burro e farina per lo stampo
440 gdi burro, morbido
400 gdi zucchero
4limoni
8uova
400 gdi farina
2 cucchiainidi lievito in polvere
160 gdi lemon curd (crema al limone), nei negozi di specialità
Copertura di meringa
2albumi
2 presedi sale
120 gdi zucchero

Ingredienti alla tua Migros

Kilocalorie: 430 kcal; 1.800 kj
Proteine: 7 g; 6,6 %
Grassi: 23 g; 48,9 %
Carboidrati: 47 g; 44,4 %

Come procedere

Preparazione:: ca. 20 minuti

cottura in forno:: ca. 1 ora

raffreddamento

Tempo totale:: 2 h 5 min

Cake

Scalda il forno statico a 180 °C. Imburra e infarina lo stampo. Monta a spuma il burro con lo zucchero vanigliato e lo zucchero per ca. 5 minuti. Unisci la scorza di limone grattugiata fine. Incorpora un uovo dopo l’altro. Mescola la farina con il lievito e incorporala all’impasto. Versa due terzi dell’impasto nello stampo. Distribuisci sopra il lemon curd. Distribuisci il resto dell’impasto e cuoci il cake al centro del forno per ca. 1 ora. Esegui la prova cottura con uno stuzzicadenti. Sforna e lascia intiepidire

Ci sei quasi!
Copertura di meringa

Spremi i limoni poi distribuisci il succo poco alla volta sul cake. Per la copertura di meringa, monta ben fermo l’albume con il sale. Unisci lo zucchero e continua a montare la massa finché brilla. Distribuisci l’albume sul cake e fiammeggia con un bruciatore a gas.

Ci sei quasi!

Ricetta: Anja Steiner

Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/cake-al-limone-meringato

Già cucinato Cucinato

Valori nutrizionali per porzione

Kilocalorie: 430 kcal; 1.800 kj
Proteine: 7 g; 6,6 %
Grassi: 23 g; 48,9 %
Carboidrati: 47 g; 44,4 %

Consigli utili

Se non disponi di un bruciatore a gas da cucina, scalda il forno a 220 °C e gratina il cake con la copertura di meringa per ca. 4 minuti. Al posto degli albumi freschi puoi usare quelli pastorizzati confezionati. 30 g di albume pastorizzato corrisponde all’incirca a un albume di un uovo fresco. Prova cottura: inserisci un ferro per la maglia o uno stecchino di legno al centro del cake. Se estrai lo stecchino pulito senza tracce di pasta, il cake è cotto.