Une tradition qui fait toujours plaisir. Presque trop mignon pour être croqué, ce doux agneau a sa place au centre du festin de Pâques.
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| huile et farine pour le moule | |
| 75 g | de beurre |
| 50 g | d’amandes mondées moulues |
| 100 g | de farine |
| 1 cc | de poudre à lever |
| 1 | gousse de vanille |
| 2 | œufs |
| 1 pincée | de sel |
| 50 g | de sucre glace |
| 1 | citron |
| de sucre glace pour saupoudrer |
Recettes:
Feride
Dogum
Photos:
Claudia
Linsi
Préchauffer le four à 180 °C. Huiler et fariner le moule. Faire fondre le beurre et le laisser tiédir. A l'aide d'un robot ménager, moudre les amandes. Dans une jatte, mélanger les amandes, la farine et la poudre à lever.
Fendre la gousse de vanille et en gratter les graines. Mettre les œufs, le sel, le sucre glace et les graines de vanille dans une jatte puis travailler le tout en mousse à l'aide d'un fouet électrique durant env. 3 min. Râper fin la moitié du citron par-dessus. Incorporer le mélange amandes-farine en le filtrant dans une passoire, mélanger. Incorporer le beurre puis verser le tout dans le moule.
Glisser l'agneau dans la partie inférieure du four et le faire cuire env. 20 min. Le sortir du four et le laisser refroidir dans le moule, sur une grille. Le démouler puis le saupoudrer de sucre glace.
Temps de préparation
Préparation env. 25 min
+ cuisson au four env. 20 min
+ refroidissement
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