È quasi troppo bello per essere mangiato questo agnello pasquale a base di pasta di mandorle che attira su di sé ogni sguardo.
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| olio e farina per lo stampo | |
| 75 g | di burro |
| 50 g | di mandorle spellate macinate |
| 100 g | di farina |
| 1 cucchiaino | di lievito in polvere |
| 1 | baccello di vaniglia |
| 2 | uova |
| 1 presa | di sale |
| 50 g | di zucchero a velo |
| 1 | limone |
| zucchero a velo per guarnire |
Ricetta:
Feride
Dogum
Foto:
Claudia
Linsi
Scaldate il forno a 180 °C. Oliate lo stampo e infarinatelo. Fate fondere il burro e lasciatelo raffreddare. Macinate finemente le mandorle nel tritatutto e mescolatele con la farina e il lievito in una scodella.
Incidete il baccello di vaniglia per il lungo ed estraete i semini raschiandoli. Mettete nella scodella le uova, il sale, lo zucchero a velo, i semini di vaniglia e montate spuma con lo sbattitore elettrico per ca. 3 minuti. Aggiungete la scorza grattugiata di ½ limone. Incorporate la miscela di farina e mandorle setacciata. Unite il burro e versate la massa nello stampo.
Cuocete l’agnello nella parte bassa del forno per ca. 20 minuti. Sfornate e lasciate raffreddare l’agnello nello stampo su una griglia. Sformate il dolce e spolverizzatelo con lo zucchero a velo.
Tempo di preparazione
Preparazione ca. 25 min
+ cottura in forno ca. 20 min
+ raffreddamento
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