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Fondue chinoise mit verschiedenen Saucen

Vier delikate Chinoise-Saucen auf Mayo-Basis

Zuerst kommt die selbstgemachte Mayonnaise, dann folgen ausgewählte Zutaten, die die reichhaltigen Saucen fürs Fondue Chinoise zum Festtagsgespräch machen.

Mayonnaise selber machen

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Mayonnaise selber machen

Frucht & Würze

In diese Mayonnaise kommen fein gehackte Schalotten, Thymianblätter, ein wenig Zitronensaft und fein geriebene Zitronenschale. Zusätzlichen Pepp erhält sie dank Lebkuchengewürz, Sanddorn und Chili – ein exotisch-weihnächtlicher Genuss!

Mayonnaise mit Schalotte und Sanddorn

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Mayonnaise mit Schalotte und Sanddorn

Herzhaft-nussig

Sesamsamen und Schnittlauch geben in dieser Sauce den Ton an. Sesam wird geröstet und entfaltet so sein Aroma. Den Kontrapunkt setzen fein geriebene Orangenschale und Orangensaft. Zum Schluss wird der Sesam mit Blumenpfeffer gemörsert und hinzugemischt.

Mayonnaise mit Orange und Sesam

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Mayonnaise mit Orange und Sesam

Pilz Mex

Mit MaisPeperoni und Tabasco erinnert dieses Sösschen an Mexiko. Braune Champignons geben Substanz, und Frühlingszwiebeln die nötige Rasse. Die Pilze und das Gemüse werden kurz gebraten, und schliesslich macht die rote Würze aus der Flasche die Sauce scharf.

Mayonnaise mit Mais und Pilzen

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Mayonnaise mit Mais und Pilzen

Japan mit Schuss

Wasabi und Fenchelsamen? Gurke und Gin? Diese Chinoise-Sauce ist ein Geschmackswunder und hat das Zeug zum Partythema. Die Fenchelsamen werden geröstet und gemörsert – der Aufwand lohnt sich! Zusammen mit feurigem Gin und frischer Gurke einfach perfekt für die Festtage.

Mayonnaise mit Gurke, Wasabi und Gin

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Mayonnaise mit Gurke, Wasabi und Gin

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Chinoise-Saucen dreimal anders

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