Name: Mayonnaise mit Orange und Sesam
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: Ergibt ca. 2 dl
Ingredients: 2.0 EL Sesam; 0.5 Bund Schnittlauch; 150.0 g Mayonnaise, selbst gemacht oder fertig; 0.5 Orange; 0.0 Blumenpfeffer; 0.0 Salz

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20 Min.
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Ergibt ca.

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Zutaten

	2 EL	Sesam
	½ Bund	Schnittlauch
	150 g	Mayonnaise, selbst gemacht oder fertig
	½	Orange
		Blumenpfeffer
		Salz

Nährwerte pro dl

Kilokalorie

630 KCAL

2650 KJ

Fett

67 G

95 %

Eiweiss

4 G

2,5 %

Kohlenhydrate

4 G

2,5 %

Quelle: www.naehrwertdaten.ch

Kilokalorie

Durch die Nahrung nimmt der Mensch Energie auf, die er rund um die Uhr verbrennt. Die Energie wird in Kilokalorien oder Kilojoule angegeben. Eine Kilokalorie entspricht rund 4.19 Kilojoule.

Fett

Fett verwöhnt den Gaumen, weil es Träger von Geschmacks- und Aromastoffen ist. Deshalb schmecken fetthaltige Nahrungsmittel intensiv. Der menschliche Körper braucht täglich ein wenig Fett, am besten ungesättigtes aus pflanzlichen Ölen und fettreichem Fisch.

Eiweiss

Eiweiss ist der Baustoff des Lebens. Aus ihm bestehen nicht nur Zellen, Blut und Gewebe, sondern auch Enzyme und Hormone. Gute Proteine sind etwa in Fisch, Eier und fettarmen Milchprodukten enthalten.

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind wichtige Energielieferanten und der Treibstoff für Muskeln und Gehirn. Enthalten sind die Zuckermoleküle etwa in Gemüse, Früchten, Pasta, Kartoffeln und Brot.

Rezept: Annina Ciocco
Fotos: Giulia Marthaler

Zubereitung

Sesam rösten, bis er leicht Farbe annimmt. Abkühlen lassen. Schnittlauch fein schneiden und zur Mayonnaise geben. Orangenschale fein dazureiben. Orange auspressen und wenig Saft zur Mayonnaise geben. Blumenpfeffer und Sesam mörsern und dazumischen. Mit Salz abschmecken.

Zubereitungszeit

Zubereitung ca. 20 Min.