Mayonnaise à l'orange et au sésame

Mayonnaise à l'orange et au sésame

20 min

Mayo, orange, sésame, ciboulette, la sauce parfaite pour accompagner viandes blanches, crevettes et poisson. Pensez-y pour votre prochaine fondue chinoise.

  • sans gluten
  • végétarien

Ingrédients

Sauce

Donne env.

2
  • 2
  • 4

dl

Pourquoi ne puis-je pas choisir librement le nombre?

Moins de risques et d’imprévus

Pour 4, 8 ou 12 personnes? Dans nos recettes les quantités des ingrédients peuvent être automatiquement modifiées en changeant le nombre de personnes ou de pièces mais uniquement dans une proportion qui permet la réussite de la recette.

  • 2 csde sésame
  • ½ bottede ciboulette
  • 150 gde mayonnaise, faite maison ou du commerce
  • ½orange
  • mélange de poivre et de fleurs
  • sel
  • 4 csde sésame
  • 1 bottede ciboulette
  • 300 gde mayonnaise, faite maison ou du commerce
  • 1orange
  • mélange de poivre et de fleurs
  • sel
Kilocalories
630 kcal
2 650 kj
Protéines
4 g
2,5 %
Lipides
67 g
95 %
Glucides
4 g
2,5 %

À vos tabliers!

Préparation:
env. 20 minutes
  1. Faire griller le sésame jusqu'à légère coloration et le laisser tiédir. Ciseler la ciboulette, la mélanger avec la mayonnaise. Râper fin le zeste d'orange, l'ajouter, puis presser le fruit. Incorporer un peu de jus d'orange dans la mayonnaise. Broyer le sésame avec le mélange de poivre et de fleur dans un mortier, ajouter à la mayonnaise. Relever de sel.

Recettes: Annina Ciocco

Valeurs nutritives par portion

Les p'tits trucs

Idéale avec la viande de poulet et de canard ou la viande blanche d'une fondue chinoise. Également délicieuse avec les crevettes et le poisson. Les sauces confectionnées avec une mayonnaise maison réalisée avec des ingrédients frais sont à consommer dans les plus brefs délais. Pour varier les saveurs, remplacer l'orange et la ciboulette par d'autres associations d'ingrédients, citron vert et coriandre par exemple, ou encore grapefruit et persil.

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