Mayonnaise mit Gurke, Wasabi und Gin

Name: Mayonnaise mit Gurke, Wasabi und Gin
Cook time: 20 min
Ingredients: ¼ TL Fenchelsamen; 80 g Gurke; ½ Bund Dill; 2 TL Wasabi; 150 g Mayonnaise, selbst gemacht oder fertig; 1 TL Gin; Salz; Pfeffer

20 Min.

Mayonnaise mit Gurke, Dill, Wasabi und Gin passt zu Chinoise mit Fisch und hellem Fleisch ebenso gut wie zu grilliertem Fenchel oder Thunfisch-Burger.

Vegetarisch

Zutaten

Sauce

Ergibt ca.

¼ TLFenchelsamen
80 gGurke
½ BundDill
ca. 2 TLWasabi
150 gMayonnaise, selbst gemacht oder fertig
ca. 1 TLGin
Salz
Pfeffer

Zutaten auf die Einkaufsliste

½ TLFenchelsamen
160 gGurke
1 BundDill
ca. 4 TLWasabi
300 gMayonnaise, selbst gemacht oder fertig
ca. 2 TLGin
Salz
Pfeffer

Zutaten auf die Einkaufsliste

Kilokalorien: 590 kcal; 2.450 kj
Eiweiss: 2 g; 1,3 %
Fett: 62 g; 93,9 %
Kohlenhydrate: 7 g; 4,7 %

So gehts

Zubereitung:: ca. 20 Minuten

Fenchelsamen in einer Pfanne ohne Fett leicht rösten und dann mörsern. Gurke längs halbieren, entkernen und durch die Parmesanraffel reiben. Mit Haushaltspapier gut abtrocknen. Dill grob hacken. Mit Wasabi, Fenchelsamen und Gurke zur Mayonnaise geben. Gin dazumischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Rezept: Annina Ciocco

Nährwerte pro Portion

Kilokalorien: 590 kcal; 2.450 kj
Eiweiss: 2 g; 1,3 %
Fett: 62 g; 93,9 %
Kohlenhydrate: 7 g; 4,7 %

Gewusst wie

Passt zu Fisch- und hellem Fleisch-Chinoise. Passt zu grilliertem Fenchel oder Thunfisch-Burger. Wird die Sauce mit selbst gemachter, frischer Mayonnaise hergestellt, ist sie zum sofortigen Gebrauch bestimmt. Anstelle von Fenchelsamen und Gin andere Zutatenkombinationen ausprobieren. Zum Beispiel Kreuzkümmel und Ouzo oder Kümmel und Absinth. Die Spirituosen können auch durch wenig kräftiges Gingerbeer ersetzt werden.