Mayonnaise au concombre, au wasabi et au gin

Idéale avec le poisson et les viandes blanches d'une fondue chinoise. Également délicieuse avec du fenouil grillé ou un burger au thon. Les sauces confectionnées avec une mayonnaise maison réalisée avec des ingrédients frais sont à consommer dans les plus brefs délais. Pour varier les saveurs, remplacer les graines de fenouil et le gin par d'autres associations d'ingrédients, cumin et ouzo par exemple, ou encore carvi et absinthe. On peut également utiliser de la bière au gingembre, moins forte, à la place des spiritueux.