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Zwiebeln mit Röstwürstchen und Röstnüssen
Gesamt: 1 Std. 25 Minuten •
Aktiv: ca. 40 Minuten
Nährwerte pro Portion: Eiweiss 21 g,
Fett 36 g,
Kohlenhydrate 20 g, 540 kcal
Zwiebelringe werden in einem Süssweinsud geschmort. Darauf werden Röstwürstchen – Schweinsbratwurst wie Thüringer – mit Röstnüssen angerichtet.
Zutaten
Hauptgericht
Für
4
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
Personen
- 2½ grosse Zwiebeln
- 0,75 dl Süsswein , z. B. Moscato oder Gewürztraminer
- 0,5 dl Gemüsebouillon
- ½ Lorbeerblatt
- ½ kleines Stück Zimt
- 1 Gewürznelke
- Salz
- 2 Schweinsbratwürste , z. B. Röstbratwürste oder Thüringer
- Öl zum Braten
-
Röstnüsse
- 30 g Baumnüsse
- 1 TL geriebener Parmesan
- ¼ TL getrockneter Majoran oder Oregano
- schwarzer Pfeffer aus der Mühle
- 5 grosse Zwiebeln
- 1,5 dl Süsswein , z. B. Moscato oder Gewürztraminer
- 1 dl Gemüsebouillon
- 1 Lorbeerblatt
- 1 kleines Stück Zimt
- 2 Gewürznelken
- Salz
- 4 Schweinsbratwürste , z. B. Röstbratwürste oder Thüringer
- Öl zum Braten
-
Röstnüsse
- 60 g Baumnüsse
- 2 TL geriebener Parmesan
- ½ TL getrockneter Majoran oder Oregano
- schwarzer Pfeffer aus der Mühle
- 7½ grosse Zwiebeln
- 2,25 dl Süsswein , z. B. Moscato oder Gewürztraminer
- 1,5 dl Gemüsebouillon
- 1½ Lorbeerblätter
- 1½ kleine Stücke Zimt
- 3 Gewürznelken
- Salz
- 6 Schweinsbratwürste , z. B. Röstbratwürste oder Thüringer
- Öl zum Braten
-
Röstnüsse
- 90 g Baumnüsse
- 3 TL geriebener Parmesan
- ¾ TL getrockneter Majoran oder Oregano
- schwarzer Pfeffer aus der Mühle
- 10 grosse Zwiebeln
- 3 dl Süsswein , z. B. Moscato oder Gewürztraminer
- 2 dl Gemüsebouillon
- 2 Lorbeerblätter
- 2 kleine Stücke Zimt
- 4 Gewürznelken
- Salz
- 8 Schweinsbratwürste , z. B. Röstbratwürste oder Thüringer
- Öl zum Braten
-
Röstnüsse
- 120 g Baumnüsse
- 4 TL geriebener Parmesan
- 1 TL getrockneter Majoran oder Oregano
- schwarzer Pfeffer aus der Mühle
- 12½ grosse Zwiebeln
- 3,75 dl Süsswein , z. B. Moscato oder Gewürztraminer
- 2,5 dl Gemüsebouillon
- 2½ Lorbeerblätter
- 2½ kleine Stücke Zimt
- 5 Gewürznelken
- Salz
- 10 Schweinsbratwürste , z. B. Röstbratwürste oder Thüringer
- Öl zum Braten
-
Röstnüsse
- 150 g Baumnüsse
- 5 TL geriebener Parmesan
- 1¼ TL getrockneter Majoran oder Oregano
- schwarzer Pfeffer aus der Mühle
- 15 grosse Zwiebeln
- 4,5 dl Süsswein , z. B. Moscato oder Gewürztraminer
- 3 dl Gemüsebouillon
- 3 Lorbeerblätter
- 3 kleine Stücke Zimt
- 6 Gewürznelken
- Salz
- 12 Schweinsbratwürste , z. B. Röstbratwürste oder Thüringer
- Öl zum Braten
-
Röstnüsse
- 180 g Baumnüsse
- 6 TL geriebener Parmesan
- 1½ TL getrockneter Majoran oder Oregano
- schwarzer Pfeffer aus der Mühle
Zutat in Aktion
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So gehts
- Zubereitung:
- ca. 40 Minuten
- schmoren:
- 45 Minuten
- Gesamt:
- 1 Std. 25 Minuten
-
Weiter gehts
Nüsse vierteln. In einer Bratpfanne ohne Fett hellbraun rösten. Parmesan daruntermischen. Nüsse mit Majoran und Pfeffer würzen. Zum Auskühlen auf einen Teller geben.
fast fertig -
Weiter gehts
Zwiebeln in Scheiben von ca. 1 cm schneiden. Wein, Bouillon und Gewürze in einer weiten Pfanne aufkochen. Zwiebeln in den Sud legen. Zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 45 Minuten schmoren. Inzwischen Würste in einer Bratpfanne in wenig Öl rundum ca. 10 Minuten braten.
fast fertig -
Weiter gehts
Zwiebelringe anrichten. Würste darauflegen, alles mit Nussmischung bestreuen.
fast fertig
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