Tanti dadini di zucca cotti in aceto, zucchero, cannella e un po' di senape danno vita alla senape alla zucca, che si sposa a meraviglia con le salsicce di maiale servite con anelli di cipolla.
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| 4 | salsicce di maiale |
| 2 cucchiai | d’olio di colza HOLL |
| 2 | cipolle grosse |
| 1 cucchiaino | di farina |
| 200 g | di zucca a dadini |
| 0,5 dl | d’aceto, ad es. di mele |
| 1 dl | d’acqua |
| 1 cucchiaino | di zucchero |
| 1 presa | di cannella |
| 2 cucchiai | di senape, ad es. senape di Digione |
| sale |
Ricetta:
Margaretha Junker
Foto:
Claudia Linsi
Per la senape, versate i dadini di zucca in aceto e acqua, portate a ebollizione, coprite e lessate per ca. 10 minuti. Frullate, mescolate con lo zucchero e la cannella e lasciate raffreddare.
In una pentola ampia, rosolate bene le salsicce nell’olio a fuoco medio per 10-12 minuti. Unite le cipolle tagliate ad anelli fini e continuate la cottura. Quando le cipolle saranno dorate, spolverizzatele con un po’ di farina.
Mescolate la purea di zucca con la senape e regolate di sale. Servite la senape alla zucca con le salsicce.
Tempo di preparazione
Preparazione ca. 30 min
+ raffreddamento ca. 30 min
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