Zwiebel-Salbei-Brot

Name: Zwiebel-Salbei-Brot
Total time: 3 h 20 min
Yield: Für 8 Personen
Cuisine: Europa
Ingredients: 4 Zwiebeln; 3 Knoblauchzehen; 4 EL Olivenöl; 1 Bund Salbei; 500 g Mehl; 3 TL Salz; 1 EL Zucker; 20 g Hefe; 3 dl Wasser, warm; 2 EL Olivenöl; Öl für die Form; 50 g geriebener Sbrinz

Gesamt: 3 Std. 20 Min. • Aktiv: ca. 30 Minuten

Nährwerte pro Person: Eiweiss 10 g, Fett 11 g, Kohlenhydrate 50 g, 350 kcal

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Persönliche Notiz

Fein und würzig schmeckt ein Hefebrot mit Zwiebeln, Knoblauch, Salbei und Sbrinz zum Apéro. Es ist schneller gemacht, als man denkt.

Zutaten

ApéroFür 8 Personen

für 1

4 Zwiebeln
3 Knoblauchzehen
4 EL Olivenöl
1 Bund Salbei
500 g Mehl
3 TL Salz
1 EL Zucker
20 g Hefe
3 dl Wasser, warm
2 EL Olivenöl
Öl für die Form
50 g geriebener Sbrinz

Zutaten in deiner Migros

So gehts

Zubereitung:: ca. 30 Minuten

aufgehen lassen:: ca. 2 Stunden

backen:: ca. 45 Minuten

abkühlen lassen:: ca. 5 Minuten

Gesamt:: 3 Std. 20 Min.

Weiter gehts

Zwiebeln halbieren und in Streifen schneiden. Knoblauch hacken. Öl erhitzen. Zwiebeln beigeben, ca. 10 Minuten unter gelegentlichem Rühren weich dünsten. Knoblauch beigeben, kurz weiterdünsten. Pfanne vom Herd ziehen. Abkühlen lassen.

fast fertig
Weiter gehts

Salbeiblätter von den Stängeln zupfen. Die Hälfte der Blätter hacken. Rest beiseitestellen. Mehl, Salz und Zucker in einer Schüssel mischen, in der Mitte eine Mulde bilden. Hefe im Wasser auflösen, in die Mulde giessen. Teig verkneten. Gehackten Salbei und Öl beigeben. Zu einem glatten, geschmeidigen Teig kneten. Mit einem feuchten Tuch zugedeckt an einem warmen Ort ca. 1 Stunde auf das Doppelte aufgehen lassen.

fast fertig
Weiter gehts

Form mit Öl auspinseln. Teig zu einem Rechteck à ca. 30 × 50 cm auswallen. Zwiebelmasse darauf verteilen. Beiseitegestellten Salbei und Sbrinz darüberstreuen. Rechteck längs vierteln. Streifen aufeinander stapeln. In Vierecke à ca. 6 cm schneiden. Teigstücke in die Form stellen. Teig mit einem feuchten Tuch gedeckt erneut ca. 1 Stunde aufgehen lassen.

fast fertig
Weiter gehts

Backofen auf 190 °C Unter-/Oberhitze vorheizen. Zwiebel-Salbei-Brot in der Ofenmitte ca. 45 Minuten backen. Ca. 5 Minuten abkühlen lassen, aus der Form stürzen. Brotstücke lassen sich ganz einfach von Hand abreissen.

fast fertig