Zucchettisalat mit Mozzarella

Name: Zucchettisalat mit Mozzarella
Total time: 50 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Italien
Ingredients: 600 g Zucchetti; 6 EL Olivenöl; Salz; 60 g in Öl eingelegte getrocknete Tomaten; 2 EL geröstete gesalzene Pistazien; 2 EL Weinbeeren, z.B. Sultaninen oder Rosinen; 3 EL Condimento bianco; schwarzer Pfeffer aus der Mühle; 2 Zweige Basilikum; 2 Mozzarellas à 150 g

Insalata di zucchine con mozzarella

Gesamt: 50 Min. • Aktiv: ca. 20 Minuten

Nährwerte pro Person: Eiweiss 19 g, Fett 33 g, Kohlenhydrate 15 g, 450 kcal

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Persönliche Notiz

Zucchetti anbraten, mit getrockneten Tomaten und Pistazien mischen, mit Dressing beträufeln. Käse in Tranchen dazuservieren.

Zutaten

Vorspeise

Für

Personen

150 g Zucchetti
1½ EL Olivenöl
Salz
15 g in Öl eingelegte getrocknete Tomaten
½ EL geröstete gesalzene Pistazie
½ EL Weinbeere, z.B. Sultanine oder Rosine
¾ EL Condimento bianco
schwarzer Pfeffer aus der Mühle
½ Zweig Basilikum
½ Mozzarella à 150 g

300 g Zucchetti
3 EL Olivenöl
Salz
30 g in Öl eingelegte getrocknete Tomaten
1 EL geröstete gesalzene Pistazie
1 EL Weinbeere, z.B. Sultanine oder Rosine
1½ EL Condimento bianco
schwarzer Pfeffer aus der Mühle
1 Zweig Basilikum
1 Mozzarella à 150 g

600 g Zucchetti
6 EL Olivenöl
Salz
60 g in Öl eingelegte getrocknete Tomaten
2 EL geröstete gesalzene Pistazien
2 EL Weinbeeren, z.B. Sultaninen oder Rosinen
3 EL Condimento bianco
schwarzer Pfeffer aus der Mühle
2 Zweige Basilikum
2 Mozzarellas à 150 g

900 g Zucchetti
9 EL Olivenöl
Salz
90 g in Öl eingelegte getrocknete Tomaten
3 EL geröstete gesalzene Pistazien
3 EL Weinbeeren, z.B. Sultaninen oder Rosinen
4½ EL Condimento bianco
schwarzer Pfeffer aus der Mühle
3 Zweige Basilikum
3 Mozzarellas à 150 g

1,2 kg Zucchetti
1,2 dl Olivenöl
Salz
120 g in Öl eingelegte getrocknete Tomaten
4 EL geröstete gesalzene Pistazien
4 EL Weinbeeren, z.B. Sultaninen oder Rosinen
6 EL Condimento bianco
schwarzer Pfeffer aus der Mühle
4 Zweige Basilikum
4 Mozzarellas à 150 g

1,5 kg Zucchetti
1,5 dl Olivenöl
Salz
150 g in Öl eingelegte getrocknete Tomaten
5 EL geröstete gesalzene Pistazien
5 EL Weinbeeren, z.B. Sultaninen oder Rosinen
7½ EL Condimento bianco
schwarzer Pfeffer aus der Mühle
5 Zweige Basilikum
5 Mozzarellas à 150 g

1,8 kg Zucchetti
1,8 dl Olivenöl
Salz
180 g in Öl eingelegte getrocknete Tomaten
6 EL geröstete gesalzene Pistazien
6 EL Weinbeeren, z.B. Sultaninen oder Rosinen
9 EL Condimento bianco
schwarzer Pfeffer aus der Mühle
6 Zweige Basilikum
6 Mozzarellas à 150 g

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So gehts

Zubereitung:: ca. 20 Minuten

marinieren:: 20-30 Minuten

Gesamt:: 50 Min.

Zucchetti in fingerdicke Stäbchen à ca. 6 cm schneiden. In etwas Öl ca. 5 Minuten anbraten. Zucchetti salzen und in eine Schüssel geben. Tomaten aus dem Öl heben, in Streifen schneiden und zu den Zucchetti geben. Pistazien grob hacken. Mit den Weinbeeren zum Gemüse geben. Essig und restliches Öl darüberträufeln. Alles gut mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Salat 20–30 Minuten ziehen lassen. Basilikumblätter über den Salat zupfen. Mozzarella in dicke Tranchen schneiden. Mit dem Salat anrichten.

Rezept: Margaretha Junker

Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/zucchettisalat-mit-mozzarella

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