Zucchetti-Hirse-Burger

Name: Zucchetti-Hirse-Burger
Total time: 1 h 35 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Europa
Ingredients: 1 rote Zwiebel; 4 EL Öl; 200 g Hirse; 5 dl Gemüsebouillon; 2 Zucchetti; Salz; 2 Eier; 4 EL Mehl; Pfeffer; 4 EL Tahini (Sesampaste); 3 EL Wasser; ½ TL gemahlener Kreuzkümmel oder gemörserte Kreuzkümmelsamen; 1 EL Zitronensaft; 160 g grillierte Peperoni aus dem Beutel; 4 Pitabrote; 100 g Feta; Brunnenkresse zum Garnieren

Gesamt: 1 Std. 35 Min. • Aktiv: ca. 45 Minuten

Nährwerte pro Person: Eiweiss 25 g, Fett 35 g, Kohlenhydrate 84 g, 760 kcal

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Persönliche Notiz

Als kleine Mahlzeit – auch zum Mitnehmen – schmeckt der Vegi-Burger aus Hirse und Zucchetti mit Tahini-Sauce, grillierten Peperoni und Feta auf oder in Pitabrot.

Zutaten

Kleine MahlzeitFür 4 Personen

1 rote Zwiebel
4 EL Öl
200 g Hirse
5 dl Gemüsebouillon
2 Zucchetti
Salz
2 Eier
4 EL Mehl
Pfeffer
4 EL Tahini (Sesampaste)
3 EL Wasser
½ TL gemahlener Kreuzkümmel oder gemörserte Kreuzkümmelsamen
1 EL Zitronensaft
160 g grillierte Peperoni aus dem Beutel
4 Pitabrote
100 g Feta
Brunnenkresse zum Garnieren

Zutat in Aktion

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So gehts

Zubereitung:: ca. 45 Minuten

backen:: ca. 20 Minuten

ziehen lassen:: ca. 30 Minuten

Gesamt:: 1 Std. 35 Min.

Weiter gehts

Zwiebel fein hacken. In der Hälfte des Öls andünsten. Hirse dazugeben und kurz mitdünsten. Mit Bouillon ablöschen und ca. 8 Minuten weich köcheln. Pfanne vom Herd nehmen und auskühlen lassen. Zucchetti durch die Röstiraffel in eine Schüssel reiben. Mit Salz mischen und ca. 30 Minuten ziehen lassen.

fast fertig
Weiter gehts

Inzwischen Backofen auf 200 °C Unter-/Oberhitze vorheizen. Zucchetti gut ausdrücken. Mit Hirse, Eiern und Mehl mischen. Mit Pfeffer abschmecken. Aus der Zucchetti-Hirse-Masse 8 gleichgrosse Burger formen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Burger mit restlichem Öl bepinseln und in der Ofenmitte ca. 20 Minuten backen. Nach der Hälfte der Backzeit wenden.

fast fertig
Weiter gehts

Tahini mit Wasser, Kreuzkümmel und Zitronensaft verrühren, bis eine cremige Sauce entsteht. Mit Salz würzen. Peperoni in mundgerechte Stücke schneiden. Brote mit etwas Wasser befeuchten. Im Toaster oder im Ofen (ca. 2–3 Minuten bei 250 °C) aufbacken. Pitabrote mit Tahinisauce, Peperoni, Brunnenkresse und Hirseburgern belegen. Feta darüberbröseln.

fast fertig