Burger di miglio e zucchine

Name: Burger di miglio e zucchine
Total time: 1 h 35 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Europa
Ingredients: 1 cipolla rossa; 4 cucchiai d’olio; 200 g di miglio; 5 dl di brodo di verdura; 2 zucchine; sale; 2 uova; 4 cucchiai di farina; pepe; 4 cucchiai di tahina(pasta di sesamo); 3 cucchiai d’acqua; ½ cucchiaino di cumino macinato o di semi di cumino pestati; 1 cucchiaio di succo di limone; 160 g di piquillos grigliati (peperoni rossi in vasetto); 4 pani pita; 100 g di feta; crescione d’acqua per guarnire

1 h 35 min

Questo burger di miglio e zucchine con salsa alla tahina, piquillos e feta, servito sopra o dentro un pane pita, è uno spuntino ideale anche per l’asporto.

vegetariano

Ingredienti

Piccolo pasto Per 4 persone

1cipolla rossa
4 cucchiaid’olio
200 gdi miglio
5 dldi brodo di verdura
2zucchine
sale
2uova
4 cucchiaidi farina
pepe
4 cucchiaidi tahina(pasta di sesamo)
3 cucchiaid’acqua
½ cucchiainodi cumino macinato o di semi di cumino pestati
1 cucchiaiodi succo di limone
160 gdi piquillos grigliati (peperoni rossi in vasetto)
4pani pita
100 gdi feta
crescione d’acqua per guarnire

Ingredienti alla tua Migros

Kilocalorie: 790 kcal; 3.300 kj
Proteine: 26 g; 13,5 %
Grassi: 32 g; 37,3 %
Carboidrati: 95 g; 49,2 %

Come procedere

Preparazione:: ca. 45 minuti

cottura in forno:: ca. 20 minuti

riposo:: ca. 30 minuti

Tempo totale:: 1 h 35 min

Si continua così

Tritate finemente la cipolla e fatela appassire nella metà dell'olio. Unite il miglio e soffriggetelo brevemente. Sfumate con il brodo e lasciate sobbollire per ca. 8 minuti finché si ammorbidisce. Togliete la padella dal fuoco e lasciate raffreddare. Grattugiate le zucchine con la grattugia per rösti in una scodella. Condite con sale e pepe e lasciate riposare per ca. 30 minuti.

Ci sei quasi!
Si continua così

Nel frattempo, scaldate il forno statico a 200 °C. Strizzate bene le zucchine e mescolatele con il miglio, le uova e la farina. Condite con il pepe. Con l'impasto di zucchine e miglio formate 8 burger della stessa grandezza e accomodateli su una teglia foderata con carta da forno. Spennellate i burger con l'olio rimasto e cuoceteli al centro del forno per ca. 20 minuti. A metà cottura girateli.

Ci sei quasi!
Si continua così

Mescolate la tahina con l'acqua, il cumino e il succo di limone, fino a ottenere una salsa cremosa. Condite con il sale. Sgocciolate i piquillos e tagliateli a bocconi. Inumidite i pani con un po' d'acqua e tostateli in un tostapane o nel forno (ca. 2–3 minuti a 250 °C). Farcite i pani con la salsa alla tahina, i piquillos, il cresione e i burger di miglio. Completate con la feta sbriciolata.

Ci sei quasi!

Ricetta: Philipp Wagner

Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/burger-di-miglio-e-zucchine

Valori nutrizionali per porzione

Kilocalorie: 790 kcal; 3.300 kj
Proteine: 26 g; 13,5 %
Grassi: 32 g; 37,3 %
Carboidrati: 95 g; 49,2 %

Consigli utili

Per l'asporto: tagliate a metà i pani pita, senza dividerli completamente, farciteli con tutti gli ingredienti e mettete i burger in un sacchetto per sandwich.