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Burger au millet et aux courgettes

Burger au millet et aux courgettes

Total: 1 h 35 minutes • dont prép.: env. 45 minutes
Valeurs nutritives par portion: protéines 25 g, lipides 33 g, glucides 84 g, 750 kcal
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Ce burger purement végétarien est garni de piquillos, d'une sauce au tahini et de feta. Il fait un excellent casse-croûte et peut aussi s'emporter.

Ingrédients

Repas légerPour 4 personnes

  • 1 oignon rouge
  • 4 cs d'huile
  • 200 g de millet
  • 5 dl de bouillon de légumes
  • 2 courgettes
  • sel
  • 2 œufs
  • 4 cs de farine
  • poivre
  • 4 cs de tahini (pâte de sésame)
  • 3 cs d’eau
  • ½ cc de cumin moulu ou de graines de cumin à broyer dans un mortier
  • 1 cs de jus de citron
  • 160 g de piquillos grillés en bocal (petits poivrons rouges)
  • 4 pains pita
  • 100 g de feta
  • cresson de fontaine pour décorer

À vos tabliers!

Préparation:
env. 45 minutes
cuisson au four:
env. 20 minutes
repos:
env. 30 minutes
Total:
1 h 35 minutes
  1. C'est pas fini

    Hacher fin l'oignon et le faire suer dans la moitié de l'huile. Ajouter le millet, faire brièvement revenir puis mouiller avec le bouillon et laisser mijoter env. 8 min, jusqu'à ce qu'il soit tendre. Retirer la casserole du feu et laisser refroidir. Râper les courgettes sur une râpe à rösti dans une jatte, saler et laisser dégorger env. 30 min.

    Presque au bout
  2. C'est pas fini

    Entre-temps, préchauffer le four à 200 °C, chaleur de voûte et de sole. Bien essorer les courgettes puis les mélanger au millet avec les œufs et la farine. Relever de poivre. Façonner 8 burgers de grandeur identique et les déposer sur une plaque chemisée de papier sulfurisé. Les badigeonner avec le reste de l'huile puis les glisser au milieu du four et faire cuire env. 20 min. Les retourner à mi-cuisson.

    Presque au bout
  3. C'est pas fini

    Mélanger le tahini à l'eau avec le cumin et le jus de citron jusqu'à obtention d'une sauce crémeuse. L'assaisonner de sel. Égoutter les piquillos puis les couper en menues bouchées. Humidifier les pains pita avec un peu d'eau et les chauffer 2-3 min au four à 250 °C ou utiliser un grille-pain. Garnir les pains pita de sauce au tahini, de piquillos, de cresson de fontaine et de burgers au millet. Émietter la feta par-dessus.

    Presque au bout
Recette: Philipp Wagner
Source: https://migusto.migros.ch/fr/recettes/burger-au-millet-et-aux-courgettes
Déjà cuisiné Cuisiné

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Le p'tit truc

Pour l'emporter: entailler les pains pita, sans les trancher de part en part, les garnir avec les ingrédients préparés puis les emballer dans des sachets pour sandwichs.

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