Gemüse-Fritters mit Meerrettich

Name: Gemüse-Fritters mit Meerrettich
Total time: 1 h
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Europa
Ingredients: 200 g Zucchetti; 100 g Karotten; Salz; 1 kleine Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 140 g Maiskörner aus der Dose; 1 kleines Ei; 80 g Mehl; 2 cm Meerrettich; 250 g Magerquark; 50 g Panko (japanisches Paniermehl); Öl zum Braten

Gesamt: 1 Std. • Aktiv: ca. 40 Minuten

Nährwerte pro Portion: Eiweiss 14 g, Fett 5 g, Kohlenhydrate 37 g, 260 kcal

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Gemüsebällchen aus geraffelten Karotten, Zucchetti und Maiskörnern werden mit Panko paniert und gebraten. Mit Meerrettichquark eine kleine Vegi-Mahlzeit.

Zutaten

Kleine Mahlzeit

Für

Personen

200 g Zucchetti
100 g Karotten
Salz
1 kleine Zwiebel
2 Knoblauchzehen
140 g Maiskörner aus der Dose
1 kleines Ei
80 g Mehl
ca. 2 cm Meerrettich
250 g Magerquark
ca. 50 g Panko (japanisches Paniermehl)
Öl zum Braten

400 g Zucchetti
200 g Karotten
Salz
2 kleine Zwiebeln
4 Knoblauchzehen
280 g Maiskörner aus der Dose
2 kleines Eier
160 g Mehl
ca. 4 cm Meerrettich
500 g Magerquark
ca. 100 g Panko (japanisches Paniermehl)
Öl zum Braten

600 g Zucchetti
300 g Karotten
Salz
3 kleine Zwiebeln
6 Knoblauchzehen
420 g Maiskörner aus der Dose
3 kleines Eier
240 g Mehl
ca. 6 cm Meerrettich
750 g Magerquark
ca. 150 g Panko (japanisches Paniermehl)
Öl zum Braten

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So gehts

Zubereitung:: ca. 40 Minuten

ziehen lassen:: ca. 20 Minuten

Gesamt:: 1 Std.

Zucchetti und Karotten separat durch die Röstiraffel reiben. Zucchetti salzen, mischen und ca. 10 Minuten stehen lassen. Zwiebel und Knoblauch hacken. Zucchetti gut ausdrücken. Maiskörner abtropfen lassen. Alle vorbereiteten Zutaten mischen. Ei und Mehl daruntermischen. Mit Salz würzen. Masse zugedeckt ca. 20 Minuten ziehen lassen.

fast fertig
Meerrettich fein reiben und mit Quark verrühren. Mit Salz würzen. Gemüsemasse zu golfballgrossen Kugeln formen und etwas flach drücken. In Panko wenden. Reichlich Öl in einer beschichteten Bratpfanne erhitzen. Fritters bei mittlerer Hitze beidseitig je ca. 5 Minuten goldgelb braten. Warm oder kalt mit Meerrettichquark servieren. Dazu passt Salat.

fast fertig

Rezept: Anja Steiner

Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/gemuese-fritters-mit-meerrettich

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Tipp

Gekochte frische Maiskörner vom Kolben verwenden. Körner mit einem Messer rundum vom Kolben schneiden.

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