Zopfteig-Igeli

Name: Zopfteig-Igeli
Total time: 2 h 50 min
Yield: Ergibt ca. 8 Stück
Cuisine: Root
Ingredients: 500 g Weissmehl; 1 TL Salz, 12 g; 40 g Zucker; 1 Beutel Trockenhefe; 3 dl Milch, lauwarm; 50 g Butter, weich; 1 Ei; 16 helle Sultaninen

Gesamt: 2 Std. 50 Min. • Aktiv: ca. 25 Minuten

Nährwerte pro Stück: Eiweiss 10 g, Fett 8 g, Kohlenhydrate 54 g, 340 kcal

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Persönliche Notiz

Kleine Igel aus Zopfteig mit Augen aus Sultaninen sind nicht nur für Kinder ein attraktives Süssgebäck. Schmeckt zum Zmorge genauso gut wie zwischendurch.

Zutaten

Süsses GebäckErgibt ca. 8 Stück

500 g Weissmehl
1 TL Salz, 12 g
40 g Zucker
1 Beutel Trockenhefe
ca. 3 dl Milch, lauwarm
50 g Butter, weich
1 Ei
16 helle Sultaninen

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So gehts

Zubereitung:: ca. 25 Minuten

aufgehen lassen:: ca. 120 Minuten

backen:: 20-25 Minuten

auskühlen lassen

Gesamt:: 2 Std. 50 Min.

Weiter gehts

Für den Teig Mehl, Salz, Zucker und Hefe in einer Schüssel mischen, in der Mitte eine Mulde formen. Milch in die Mulde giessen. Alles ca. 5 Minuten verkneten.

fast fertig
Weiter gehts

Butter in Stücken dazugeben, alles zu einem geschmeidigen Teig kneten. Teig zugedeckt bei Zimmertemperatur ca. 1½ Stunden auf das Doppelte aufgehen lassen.

fast fertig
Weiter gehts

Teig in Stücke à ca. 115 Gramm (8 Stück) aufteilen. Teiglinge zu Ovalen formen, die auf einer Seite spitz zulaufen. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.

fast fertig
Weiter gehts

Ei verquirlen, Teiglinge damit bestreichen. Am spitzen Ende mit einer Schere zwei Einschnitte für die Augen einschneiden, Sultaninen hineindrücken. Mit der Schere in einem feinen, flachen Winkel Igelistacheln in den Körper schneiden. Igeli ca. 30 Minuten aufgehen lassen.

fast fertig
Weiter gehts

Igeli auf dem Blech in die Mitte in den kalten Ofen einschieben. Auf 160 °C Umluft einstellen. Igeli bei auftsteigender Hitze 20–25 Minuten goldbraun backen. Auskühlen lassen.

fast fertig