Wie soll dein Kochbuch heissen?

Kochbuch umbenennen

Kochbuch löschen

Bist du sicher, dass du das Kochbuch unwiderruflich löschen möchtest?

Zitronen-Mohn-Muffins

Zitronen-Mohn-Muffins

Gesamt: 2 Std. 25 Min. • Aktiv: ca. 30 Minuten
Nährwerte pro Stück: Eiweiss 4 g, Fett 11 g, Kohlenhydrate 27 g, 230 kcal
Merken Gemerkt Ins Kochbuch Drucken Notizen

Notiz löschen

Bist du sicher, dass du deine Notiz unwiderruflich löschen möchtest?

Zitronenschale und -saft sowie Mohn sorgen für die verführerischen Aromen dieser Muffins. Gekrönt wird das Süssgebäck mit einer Zitronen-Zucker-Glasur.

Zutaten

Süsses Gebäck

Ergibt

12
  • 12
  • 24

Stück

für 1 Muffinblech à 12 Stück à 7 cm Ø

für 2 Muffinbleche à 12 Stück à 7 cm Ø

  • 120 g Butter, weich
  • 100 g Zucker
  • 3 Eier
  • 1 Zitrone
  • 180 g Mehl
  • 2 TL Backpulver
  • 15 g Mohn
  • 1 Prise Salz
  • 1 dl Buttermilch oder Milch
  • Glasur

  • 1 - 2 EL Zitronensaft
  • ca. 80 g Puderzucker
  • 20 g Pistazien gehackt
  • 240 g Butter, weich
  • 200 g Zucker
  • 6 Eier
  • 2 Zitronen
  • 360 g Mehl
  • 4 TL Backpulver
  • 30 g Mohn
  • 2 Prisen Salz
  • 2 dl Buttermilch oder Milch
  • Glasur

  • 2 - 4 EL Zitronensaft
  • ca. 160 g Puderzucker
  • 40 g Pistazien gehackt

Utensilien

  • Papierbackförmchen

So gehts

Zubereitung:
ca. 30 Minuten
kühl stellen:
mind. 1 Stunde
backen:
ca. 25 Minuten
auskühlen lassen
Gesamt:
2 Std. 25 Min.
  1. Weiter gehts

    Butter und Zucker zu einer hellen Masse rühren. Ein Ei nach dem anderen beigeben und zu einer schaumigen Masse schlagen. Zitronenschale fein abreiben und mit Mehl, Backpulver, Mohn und Salz mischen. Zitrone auspressen. Saft mit Mehl und Buttermilch rasch unter die Masse rühren. Teig mindestens eine Stunde kühl stellen.

    fast fertig
  2. Weiter gehts

    Backofen auf 220 °C Unter-/Oberhitze vorheizen. Papierbackförmchen auf ein Muffinblech verteilen. Teig einfüllen. Muffins in der oberen Ofenhälfte ca. 10 Minuten backen, Ofentemperatur auf 180 °C reduzieren und ca. 15 Minuten fertig backen. Ofentür dabei nicht öffnen. Muffins aus dem Ofen nehmen und kurz stehen lassen. Zum Auskühlen aus dem Blech heben.

    fast fertig
  3. Weiter gehts

    Für die Glasur Zitronensaft und Puderzucker zu einer dicken Paste verrühren. Muffins damit glasieren. Pistazien darüberstreuen.

    fast fertig
Rezept: Anja Steiner
Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/zitronen-mohn-muffins
Habe ich gekocht Gekocht
Notiz erfassen Notiz bearbeiten

Das könnte dir helfen:

Tipps

Wenn der Teig noch kühl in den heissen Ofen kommt, geht er besonders gut auf. Der Teig lässt sich mit einem grossen Glacelöffel viel einfacher in die Förmchen portionieren. Wer es noch zitroniger mag, kann vor dem Backen etwas Lemon Curd in eine mit einem Löffel geformte Teigmulde geben. Muffins nur kurz im Muffinblech auskühlen lassen, danach aus der Form nehmen und auskühlen lassen. Sonst werden sie pampig.

Meine Sammlung

Rezept speichern DE

Meine Sammlung

Finde alle Rezepte, die du gekocht oder dir für später gemerkt hast, an einem Ort.

  1. Merke dir deine Lieblingsrezepte.
  2. Organisiere Rezepte in individuellen Kochbüchern.
  3. Behalte im Überblick, was du bereits gekocht hast.

Mitglied werden und bewerten

Ähnliche Rezepte

Lass dich inspirieren