Zitronen-Meringues mit Lemon Curd

Name: Zitronen-Meringues mit Lemon Curd
Total time: 2 h 20 min
Yield: Ergibt ca. 20 Stück
Cuisine: Europa
Ingredients: 2 Eiweiss à ca. 35 g; 60 g feinster Zucker; gelbe Lebensmittelfarbe; Zitronenaroma; 100 g Lemon Curd (Zitronencreme) für die Füllung

Schweizerisch-englische Dessertfreundschaft. Zitronige Variante der schweizerischen Meringue: Minimeringues aus dem Ofen, veredelt mit Lemon Curd.

Glutenfrei
Laktosefrei
Vegetarisch
2 Std. 20 Min.

Zutaten

Süsses Gebäck

Ergibt ca.

Stück

2Eiweiss à ca. 35 g
60 gfeinster Zucker
gelbe Lebensmittelfarbe
Zitronenaroma, aus dem Alnatura-Supermarkt
100 gLemon Curd (Zitronencreme) für die Füllung, aus dem Delikatessgeschäft

4Eiweiss à ca. 35 g
120 gfeinster Zucker
gelbe Lebensmittelfarbe
Zitronenaroma, aus dem Alnatura-Supermarkt
200 gLemon Curd (Zitronencreme) für die Füllung, aus dem Delikatessgeschäft

Zutaten in deiner Migros

Kilokalorien: 50 kcal; 200 kj
Eiweiss: 1 g; 8 %
Fett: 2 g; 36 %
Kohlenhydrate: 7 g; 56 %

So gehts

Zubereitung:: ca. 20 Minuten

trocknen lassen

auskühlen lassen

Gesamt:: 2 Std. 20 Min.

Backofen auf 100 °C Unter-/Oberhitze vorheizen. Eiweiss steif schlagen. Zucker einrieseln lassen und weiterschlagen, bis die Masse fest ist und glänzt. Je einige Tropfen Lebensmittelfarbe und Zitronenaroma dazugeben und vorsichtig untermischen. Meringuemasse in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech flache Rosetten à ca. 3 cm Ø spritzen. Zitronen-Meringues ca. 1,5 Stunden im Ofen trocknen lassen, Ofentür dabei mit einer Holzkelle einen Spalt offen halten. Backofen ausschalten, Meringues darin auskühlen lassen.

fast fertig
Zum Fertigstellen je 2 Meringues mit ca. 1 TL Lemon Curd zusammenkleben. Zitronen-Meringues sofort servieren.

fast fertig