Wurst-Käsesalat mit Gemüse

Name: Wurst-Käsesalat mit Gemüse
Total time: 2 h 30 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Schweiz
Ingredients: 2 rote Zwiebeln; 2 dl Weissweinessig; 1 dl Wasser; 2 EL Zucker; 1 EL Salz; 200 g Fenchel; 1 Bund Radieschen; 120 g Snackgurken; 4 Cervelats; 180 g Emmentaler; 3 EL Rapsöl; 2 EL milder Senf; Pfeffer

Gesamt: 2 Std. 30 Minuten • Aktiv: ca. 30 Minuten

Nährwerte pro Portion: Eiweiss 28 g, Fett 45 g, Kohlenhydrate 15 g, 600 kcal

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Fenchel, Radieschen und Gurken ergänzen Cervelats und Emmentaler im Salat. Aus dem Essig-Zucker-Sud, in dem die Zwiebeln lagen, wird eine sämige Sauce gerührt.

Zutaten

HauptgerichtFür 4 Personen

2 rote Zwiebeln
2 dl Weissweinessig
1 dl Wasser
2 EL Zucker
1 EL Salz
200 g Fenchel
1 Bund Radieschen
120 g Snackgurken
4 Cervelats
180 g Emmentaler
3 EL Rapsöl
2 EL milder Senf
Pfeffer

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So gehts

Zubereitung:: ca. 30 Minuten

ziehen lassen:: ca. 2 Stunden

Gesamt:: 2 Std. 30 Minuten

Zwiebeln in feine Ringe schneiden. Essig, Wasser, Zucker und Salz aufkochen. Über die Zwiebeln giessen. Bei Raumtemperatur 2 Stunden ziehen lassen. Zwiebeln abgiessen, Essigsud auffangen und für die Sauce beiseite stellen.

fast fertig
Fenchel hobeln, Radieschen halbieren. Gurken in Scheiben schneiden. Cervelats schälen, in Scheiben schneiden. Käse fein hobeln. Öl, Senf, 0,5 dl Essigsud, Salz und Pfeffer zu einer Sauce rühren. Mit allen Zutaten mischen. Zwiebeln auf dem Salat verteilen.

fast fertig

Rezept: Anja Steiner

Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/wurst-kaesesalat-mit-gemuese

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