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Wurst-Käsesalat mit Gemüse

Wurst-Käsesalat mit Gemüse

Gesamt: 2 Std. 30 Minuten • Aktiv: ca. 30 Minuten
Nährwerte pro Portion: Eiweiss 29 g, Fett 45 g, Kohlenhydrate 15 g, 600 kcal
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Fenchel, Radieschen und Gurken ergänzen Cervelats und Emmentaler im Salat. Aus dem Essig-Zucker-Sud, in dem die Zwiebeln lagen, wird eine sämige Sauce gerührt.

Zutaten

HauptgerichtFür 4 Personen

  • 2 rote Zwiebeln
  • 2 dl Weissweinessig
  • 1 dl Wasser
  • 2 EL Zucker
  • 1 EL Salz
  • 200 g Fenchel
  • 1 Bund Radieschen
  • 120 g Snackgurken
  • 4 Cervelats
  • 180 g Emmentaler
  • 3 EL Rapsöl
  • 2 EL milder Senf
  • Pfeffer

So gehts

Zubereitung:
ca. 30 Minuten
ziehen lassen:
ca. 2 Stunden
Gesamt:
2 Std. 30 Minuten
  1. Zwiebeln in feine Ringe schneiden. Essig, Wasser, Zucker und Salz aufkochen. Über die Zwiebeln giessen. Bei Raumtemperatur 2 Stunden ziehen lassen. Zwiebeln abgiessen, Essigsud auffangen und für die Sauce beiseite stellen.

    fast fertig
  2. Fenchel hobeln, Radieschen halbieren. Gurken in Scheiben schneiden. Cervelats schälen, in Scheiben schneiden. Käse fein hobeln. Öl, Senf, 0,5 dl Essigsud, Salz und Pfeffer zu einer Sauce rühren. Mit allen Zutaten mischen. Zwiebeln auf dem Salat verteilen.

    fast fertig
Rezept: Anja Steiner
Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/wurst-kaesesalat-mit-gemuese
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