Wurst-Käsesalat mit Gemüse

Name: Wurst-Käsesalat mit Gemüse
Total time: 2 h 30 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Schweiz
Ingredients: 2 rote Zwiebeln; 2 dl Weissweinessig; 1 dl Wasser; 2 EL Zucker; 1 EL Salz; 200 g Fenchel; 1 Bund Radieschen; 120 g Snackgurken; 4 Cervelats; 180 g Emmentaler; 3 EL Rapsöl; 2 EL milder Senf; Pfeffer

Fenchel, Radieschen und Gurken ergänzen Cervelats und Emmentaler im Salat. Aus dem Essig-Zucker-Sud, in dem die Zwiebeln lagen, wird eine sämige Sauce gerührt.

Zutaten

HauptgerichtFür 4 Personen

2rote Zwiebeln
2 dlWeissweinessig
1 dlWasser
2 ELZucker
1 ELSalz
200 gFenchel
1 BundRadieschen
120 gSnackgurken
4Cervelats
180 gEmmentaler
3 ELRapsöl
2 ELmilder Senf
Pfeffer

Zutaten in deiner Migros

Kilokalorien: 600 kcal; 2.500 kj
Eiweiss: 28 g; 19,4 %
Fett: 45 g; 70,2 %
Kohlenhydrate: 15 g; 10,4 %

So gehts

Zubereitung:: ca. 30 Minuten

ziehen lassen:: ca. 2 Stunden

Gesamt:: 2 Std. 30 Min.

Zwiebeln in feine Ringe schneiden. Essig, Wasser, Zucker und Salz aufkochen. Über die Zwiebeln giessen. Bei Raumtemperatur 2 Stunden ziehen lassen. Zwiebeln abgiessen, Essigsud auffangen und für die Sauce beiseite stellen.

fast fertig
Fenchel hobeln, Radieschen halbieren. Gurken in Scheiben schneiden. Cervelats schälen, in Scheiben schneiden. Käse fein hobeln. Öl, Senf, 0,5 dl Essigsud, Salz und Pfeffer zu einer Sauce rühren. Mit allen Zutaten mischen. Zwiebeln auf dem Salat verteilen.

fast fertig