Insalata di cervelas, formaggio e verdure

Name: Insalata di cervelas, formaggio e verdure
Total time: 2 h 30 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Svizzera
Ingredients: 2 cipolle rosse; 2 dl d’aceto di vino bianco; 1 dl d’acqua; 2 cucchiai di zucchero; 1 cucchiaio di sale; 200 g di finocchi; 1 mazzetto di ravanelli; 120 g di cetriolini freschi; 4 cervelas; 180 g d’emmentaler; 3 cucchiai d’olio di colza; 2 cucchiai di senape dolce; pepe

Tempo totale: 2 h 30 min. • Preparazione: ca. 30 minuti

Valori nutrizionali per persona: proteine 30 g, grassi 45 g, carboidrati 15 g, 600 kcal

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Appunto personale

Finocchi, ravanelli e cetriolini completano questa classica insalata di formaggio e cervelas, condita con una salsa cremosa a base di cipolle, aceto e senape.

Ingredienti

Piatto principalePer 4 persone

2 cipolle rosse
2 dl d’aceto di vino bianco
1 dl d’acqua
2 cucchiai di zucchero
1 cucchiaio di sale
200 g di finocchi
1 mazzetto di ravanelli
120 g di cetriolini freschi
4 cervelas
180 g d’emmentaler
3 cucchiai d’olio di colza
2 cucchiai di senape dolce
pepe

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Come procedere

Preparazione:: ca. 30 minuti

riposo:: ca. 2 ore

Tempo totale:: 2 h 30 min.

Affetta le cipolle ad anelli sottili. Porta a ebollizione l'acqua con lo zucchero, il sale e l'aceto e versa il liquido sulle cipolle. Lascia riposare per 2 ore. Scola le cipolle, avendo l'accortezza di raccogliere il liquido, e mettilo da parte per la salsa.

Ci sei quasi!
Affetta i finocchi con la mandolina, dimezza i ravanelli. Taglia i cetriolini a fettine. Spella i cervelas e tagliali a fette. Affetta il formaggio con la mandolina. Mescola l'olio con la senape e 0,5 dl di liquido delle cipolle messo da parte. Condisci l'insalata e guarnisci con le cipolle.

Ci sei quasi!

Ricetta: Anja Steiner

Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/insalata-di-cervelas-formaggio-e-verdure

Già cucinato Cucinato

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