Salade de cervelas, de fromage et de crudités

Name: Salade de cervelas, de fromage et de crudités
Total time: 2 h 30 min
Yield: Pour 4 personnes
Cuisine: Suisse
Ingredients: 2 oignons rouges; 2 dl de vinaigre de vin blanc; 1 dl d’eau; 2 cs de sucre; 1 cs de sel; 200 g de fenouil; 1 botte de radis roses; 120 g de concombres snack; 4 cervelas; 180 g d’emmental; 3 cs d'huile de colza; 2 cs de moutarde douce; poivre

2 h 30 min

Un classique suisse revisité avec une sauce veloutée se mariant à merveille avec le cervelas et le fromage ici sertis de fenouil, de concombre et de radis.

Ingrédients

Plat principalPour 4 personnes

2oignons rouges
2 dlde vinaigre de vin blanc
1 dld’eau
2 csde sucre
1 csde sel
200 gde fenouil
1 bottede radis roses
120 gde concombres snack
4cervelas
180 gd’emmental
3 csd'huile de colza
2 csde moutarde douce
poivre

Produits Migros parfaits pour cette recette

Kilocalories: 600 kcal; 2 500 kj
Protéines: 28 g; 19,4 %
Lipides: 45 g; 70,2 %
Glucides: 15 g; 10,4 %

À vos tabliers!

Préparation:: env. 30 minutes

repos:: env. 2 heures

Total:: 2 h 30 min

Tailler les oignons en fines rouelles. Porter à ébullition le vinaigre avec l'eau, le sucre et le sel puis verser sur les oignons et laisser reposer 2 h à température ambiante. Égoutter en recueillant le liquide et réserver le tout pour la sauce.

Presque au bout
Râper le fenouil à l'aide d'une mandoline, couper en deux les radis et débiter les concombres en rondelles. Peler les cervelas puis les couper en tranches. Raboter le fromage en fins copeaux. Pour la sauce, mélanger l'huile, la moutarde et 0,5 dl du liquide réservé, saler et poivrer. Ajouter tous les ingrédients, sauf les oignons, et mélanger. Parsemer la salade d'oignons et servir.

Presque au bout