Weissweinsauce

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(3,8)

20 Min.
Einsteiger
Vegetarisch
Glutenfrei

Für 4 Personen

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Zutaten

	1	Zwiebel
	1 EL	Butter
	2 dl	Weisswein
	2 EL	Maisstärke
	2 dl	Rahm
		Salz
		Pfeffer

Nährwerte pro Person

Kilokalorie

250 KCAL

1050 KJ

Fett

20 G

81,8 %

Eiweiss

1 G

1,8 %

Kohlenhydrate

9 G

16,4 %

Quelle: www.naehrwertdaten.ch

Kilokalorie

Durch die Nahrung nimmt der Mensch Energie auf, die er rund um die Uhr verbrennt. Die Energie wird in Kilokalorien oder Kilojoule angegeben. Eine Kilokalorie entspricht rund 4.19 Kilojoule.

Fett

Fett verwöhnt den Gaumen, weil es Träger von Geschmacks- und Aromastoffen ist. Deshalb schmecken fetthaltige Nahrungsmittel intensiv. Der menschliche Körper braucht täglich ein wenig Fett, am besten ungesättigtes aus pflanzlichen Ölen und fettreichem Fisch.

Eiweiss

Eiweiss ist der Baustoff des Lebens. Aus ihm bestehen nicht nur Zellen, Blut und Gewebe, sondern auch Enzyme und Hormone. Gute Proteine sind etwa in Fisch, Eier und fettarmen Milchprodukten enthalten.

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind wichtige Energielieferanten und der Treibstoff für Muskeln und Gehirn. Enthalten sind die Zuckermoleküle etwa in Gemüse, Früchten, Pasta, Kartoffeln und Brot.

Rezept: Carmen Becher
Fotos: Aurelia Schmid

Zubereitung

Zwiebel schälen und fein hacken.

Zwiebel in Butter andünsten.

Mit Wein ablöschen und etwas einkochen lassen.

Maisstärke mit etwas Rahm verrühren.

Restlichen Rahm und angerührte Maisstärke unter Rühren beigeben.

Ca. 5 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Sauce anrichten.

Zubereitungszeit

Zubereitung ca. 20 Min.

So funktioniert's

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Tipp

Statt Maisstärke und Rahm 2 dl Saucenrahm verwenden.

Weissweinsauce passt zu pochiertem Fisch oder Brätkügeli.

Sauce nach Belieben durch ein Sieb giessen.

Varianten

Dillsauce: 1 Bund gehackten Dill am Schluss zur Sauce geben.
Safransauce: 1 Prise Safranfäden mit dem Wein zur Sauce geben.
Pernodsauce: Sauce mit 2 EL Pernod abschmecken.
Kapernsauce: 2 EL Kapern zur Sauce geben.

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Kommentare (2)

R. Roulin 23.09.2018

Bonjour
En tant qu'amateur de la cuisine j'ai suivi la liste des ingrédients comme indiqué.
Je pense que cs = cuillère à soupe : avec 2 ça j'ai dû rajouter pas mal liquidité. Est-ce vraiment 2 cs de fécule qu'il faut employer ?
Après "ma" correction la sauce était bonne !

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M. Team 24.09.2018

Bonjour,
Nous regrettons que la consistance de la sauce ne vous ait pas plu. Les quantités indiquées dans la recette sont bien exactes. Peut-être le feu sous la sauce était-il trop fort? En tous les cas, nous espérons que votre prochaine recette sera couronnée de succès.
Meilleures salutations
Votre équipe Migusto