Salsa al vino bianco

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20 min
Principiante
vegetariano
senza glutine

Valori nutritivi per porzione

Kilocalorie

250 KCAL

1050 KJ

Grassi

20 G

72 %

Proteine

1 G

1,6 %

Carboidrati

9 G

14,4 %

Fonte: www.naehrwertdaten.ch

Kilocalorie

L'alimentazione ci fornisce l'energia di cui abbiamo bisogno. L'energia consumata viene calcolata in kilocalorie o in kilojoule. Una kilocaloria corrisponde a 4.19 kilojoule.

Grassi

I grassi soddisfano il palato perché sono degli esaltatori di sapidità. Questo rende i cibi ricchi di grassi molto gustosi. Il corpo umano ha bisogno quotidianamente di un po' di grassi, meglio se insaturi come gli oli d'origine vegetale e i pesci ricchi di grasso.

Proteine

Le proteine sono i mattoni della vita. La loro funzione è fondamentale non solo per creare le cellule, il sangue e i tessuti, ma anche gli enzimi e gli ormoni. Le proteine pregiate si trovano nel pesce, nelle uova e nei latticini poveri di grassi.

Carboidrati

I carboidrati sono una preziosa fonte di energia per i muscoli e il cervello. Queste molecole di zuccheri sono contenute nelle verdure, nella frutta, nella pasta, nelle patate e nel pane.

Ricetta: Carmen Becher
Foto: Aurelia Schmid

Preparazione

Sbucciate la cipolla e tritatela finemente.

Fate appassire la cipolla nel burro.

Bagnate con il vino e fate ridurre un poco.

Mescolate l’amido di mais con un poco di panna.

Unite alla salsa la panna rimasta e l’amido sciolto in un poco di panna mescolando il tutto.

Fate sobbollire la salsa per ca. 5 minuti. Condite con sale e pepe.

Servite la salsa.

Tempo di preparazione

Preparazione ca. 20 min

Ecco come funziona

L’ingrediente è stato aggiunto alla lista della spesa.

Suggerimento

Sostituite l’amido di mais e la panna con 2 dl di panna per salse.

La salsa al vino bianco è ideale per accompagnare pesce bollito o polpettine d’impasto di vitello.

A piacere potete filtrare la salsa con un colino.

Varianti

Salsa all’aneto: aggiungete infine alla salsa 1 mazzetto d’aneto tritato.
Salsa allo zafferano: aggiungete alla salsa 1 presa di stimmi di zafferano con il vino.
Salsa al Pernod: insaporite la salsa con 2 cucchiai di Pernod.
Salsa ai capperi: aggiungete alla salsa 2 cucchiai di capperi.

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