Veganer Cake dreimal anders

Name: Veganer Cake dreimal anders
Total time: 1 h 20 min
Yield: Ergibt ca. 10 Stück
Cuisine: Europa
Ingredients: Vegan bloc (vegane Margarine) für die Form; 100 g Vegan bloc (vegane Margarine); 2 dl Haferdrink; 280 g Weissmehl; 190 g feiner feinster Zucker; 1 Beutel Vanillezucker; 2 gehäufte TL Backpulver; 1 TL veganer Ei-Ersatz; ½ TL geriebene Zitronenschale; 200 g gemischte Beeren, z. B. Erd-, Him-, Heidel- und Johannisbeeren; Puderzucker zum Bestäuben; 1 EL Kakaopulver; 2 EL Haferdrink; 80 g vegane Schokolade; 30 g Vegan bloc (vegane Margarine); 2 EL Kakaopulver; 4 EL Haferdrink; 100 g vegane dunkle Schokolade; 1 Becher vegane Joghurt-Alternative Kokos nature à 150 g; 3 EL Kokosraspel

Gesamt: 1 Std. 20 Min. • Aktiv: ca. 15 Minuten

Nährwerte pro Stück: Eiweiss 5 g, Fett 14 g, Kohlenhydrate 47 g, 340 kcal

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Persönliche Notiz

Mit diesem Grundrezept lassen sich schnell und einfach vegane Gebäckvarinten zaubern. Etwa Beerenkuchen, Marmorcake und Schoko-Muffins.

Zutaten

Süsses GebäckErgibt ca. 10 Stück

für 1 Cakeform à 25 cm

für 1 Springform à ca. 18 cm Ø

Vegan bloc (vegane Margarine) für die Form
100 g Vegan bloc (vegane Margarine)
2 dl Haferdrink
280 g Weissmehl
190 g feiner feinster Zucker
1 Beutel Vanillezucker
2 gehäufte TL Backpulver
1 TL veganer Ei-Ersatz
Veganer Beerenkuchen
½ TL geriebene Zitronenschale
200 g gemischte Beeren, z. B. Erd-, Him-, Heidel- und Johannisbeeren
Puderzucker zum Bestäuben
Veganer Marmorcake
1 EL Kakaopulver
2 EL Haferdrink
80 g vegane Schokolade , z. B. classic
30 g Vegan bloc (vegane Margarine)
Vegane Schoko-Muffins
2 EL Kakaopulver
4 EL Haferdrink
100 g vegane dunkle Schokolade , z. B. mit Cocoa nibs
1 Becher vegane Joghurt-Alternative Kokos nature à 150 g
3 EL Kokosraspel

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So gehts

Zubereitung:: ca. 15 Minuten

backen:: ca. 55-65 Minuten

Gesamt:: 1 Std. 20 Min.

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Veganer Kuchen Grundrezept

Backofen auf 170 °C Unter-/Oberhitze vorheizen (Umluft 160 °C). Benötigte Backform mit Backpapier auslegen oder einfetten. Margarine bei kleiner Hitze schmelzen, mit Haferdrink in einer Schüssel mischen. Mehl, Zucker, Vanillezucker, Backpulver und Ei-Ersatz mischen. Zur Margarine-Haferdrink-Mischung dazugeben, mit einem Handrührgerät auf kleinster Stufe zu einem glatten Teig rühren. Teig in die vorbereitete Form füllen. Backen. Nadelprobe machen. Gebäck etwas abkühlen lassen, aus der Form nehmen und auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.

fast fertig
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Veganer Beerenkuchen

Springform à 18 cm vorbereiten. Kuchenmasse gemäss Grundrezept zubereiten. Zitronenschale dazumischen. 150 g Beeren vorsichtig dazurühren. In die Form füllen. In der unteren Ofenhälfte ca. 65 Minuten backen. Dekoration: mit Puderzucker bestäuben und mit restlichen Beeren garnieren.

fast fertig
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Veganer Marmorcake

Cakeform à 25 cm vorbereiten. Kuchenmasse gemäss Grundrezept zubereiten. ¾ der Masse in die Cakeform füllen. Kakaopulver und Haferdrink glattrühren, mit restlichem Teig mischen. Schokoladenmasse ebenfalls in die Form füllen. Mit einer Gabel mehrmals spiralförmig unter die helle Masse ziehen. In der unteren Ofenhälfte ca. 55–60 Minuten backen. Dekoration: vegane Schokolade mit Margarine bei kleiner Hitze schmelzen. Über den abgekühlten Cake träufeln und fest werden lassen.

fast fertig
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Vegane Schoko-Muffins

Kuchenmasse gemäss Grundrezept zubereiten. Kakaopulver mit Haferdrink glattrühren und zum Teig mischen. Schokolade klein hacken, ca. 2 EL zum Backen und Dekorieren beiseitestellen, Rest dazurühren. In 12 Muffins-Förmchen füllen, mit der Hälfte der beiseitegestellten Schokolade bestreuen. In der unteren Ofenhälfte ca. 40 Minuten backen. Dekoration: Kokos-Vegurt mit Kokosraspel mischen. Mit restlicher Schokolade mit den Muffins servieren.

fast fertig