Wie soll dein Kochbuch heissen?

Kochbuch umbenennen

Kochbuch löschen

Bist du sicher, dass du das Kochbuch unwiderruflich löschen möchtest? Die darin enthaltenen Rezepte findest du weiterhin in deiner Rezeptsammlung.

Urdinkelbrot

Urdinkelbrot

1 Std. 35 Min.

Frisch aus dem Ofen ist das aromatische Urdinkelbrot mit seiner knusprigen Kruste zu jeder Vorspeise und auch beim Brunch ein echtes Highlight.

  • Vegetarisch

Zutaten

Brunch/Frühstück

Ergibt

2
  • 2
  • 4

Stück à 600 g

Warum kann ich nicht frei eine Anzahl wählen?

Keine krummen Dinger

Für 4, für 8 oder 12 Personen? Bei Migusto kannst du die Zutaten nur hochrechnen, wenn das Rezept auch mit den angepassten Mengen sicher gelingt.

  • 350 gUrdinkelmehl classic
  • 350 ghelles Urdinkelmehl
  • 2 gehäufte TLSalz, ca. 12 g
  • 1 TLZucker
  • ca. 25 gHefe
  • ca. 3 dlWasser, lauwarm
  • 200 gMagerquark
  • Mehl zum Formen
  • Olivenöl zum Bestreichen
  • 700 gUrdinkelmehl classic
  • 700 ghelles Urdinkelmehl
  • 8 gehäufte TLSalz, ca. 12 g
  • 2 TLZucker
  • ca. 50 gHefe
  • ca. 6 dlWasser, lauwarm
  • 400 gMagerquark
  • Mehl zum Formen
  • Olivenöl zum Bestreichen
Kilokalorien
1.360 kcal
5.700 kj
Eiweiss
68 g
20,4 %
Fett
12 g
8,1 %
Kohlenhydrate
238 g
71,5 %

So gehts

Zubereitung:
ca. 15 Minuten
aufgehen lassen:
ca. 30 Minuten
ruhen lassen:
ca. 10 Minuten
backen:
ca. 40 Minuten
Gesamt:
1 Std. 35 Min.
  1. Mehle, Salz und Zucker mischen. Hefe im Wasser auflösen und zum Mehl geben. Quark zugeben. Alles zu einem glatten, geschmeidigen Teig kneten. Zugedeckt an einem warmen Ort ca. um das Doppelte aufgehen lassen.

    fast fertig
  2. Backofen auf 180 °C Unter-/Oberhitze vorheizen. Teig durchkneten. Pro Brot ca. 600 g Teig auf etwas Mehl zu einem runden Laib formen. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Brote kreuzweise einschneiden. Ca. 10 Minuten ruhen lassen. In der Ofenmitte ca. 40 Minuten backen.

    fast fertig
Rezept: Annina Ciocco
Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/urdinkelbrot

Nährwerte pro Portion

Mitglied werden und bewerten

Ähnliche Rezepte

Lass dich inspirieren