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Urdinkelbrot
Gesamt: 1 Std. 35 Minuten •
Aktiv: ca. 15 Minuten
Nährwerte pro Portion: Eiweiss 68 g,
Fett 12 g,
Kohlenhydrate 237 g, 1.360 kcal
Frisch aus dem Ofen ist das aromatische Urdinkelbrot mit seiner knusprigen Kruste zu jeder Vorspeise und auch beim Brunch ein echtes Highlight.
Zutaten
Brunch/Frühstück
Ergibt
2
- 2
- 4
Stück à 600 g
- 350 g Urdinkelmehl classic
- 350 g helles Urdinkelmehl
- 2 TL Salz, ca. 12 g
- 1 TL Zucker
- ca. 25 g Hefe
- ca. 3 dl Wasser, lauwarm
- 200 g Magerquark
- Mehl zum Formen
- Olivenöl zum Bestreichen
- 700 g Urdinkelmehl classic
- 700 g helles Urdinkelmehl
- 8 TL Salz, ca. 12 g
- 2 TL Zucker
- ca. 50 g Hefe
- ca. 6 dl Wasser, lauwarm
- 400 g Magerquark
- Mehl zum Formen
- Olivenöl zum Bestreichen
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So gehts
- Zubereitung:
- ca. 15 Minuten
- aufgehen lassen:
- ca. 30 Minuten
- ruhen lassen:
- ca. 10 Minuten
- backen:
- ca. 40 Minuten
- Gesamt:
- 1 Std. 35 Minuten
-
Mehle, Salz und Zucker mischen. Hefe im Wasser auflösen und zum Mehl geben. Quark zugeben. Alles zu einem glatten, geschmeidigen Teig kneten. Zugedeckt an einem warmen Ort ca. um das Doppelte aufgehen lassen.
fast fertig -
Backofen auf 180 °C Unter-/Oberhitze vorheizen. Teig durchkneten. Pro Brot ca. 600 g Teig auf etwas Mehl zu einem runden Laib formen. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Brote kreuzweise einschneiden. Ca. 10 Minuten ruhen lassen. In der Ofenmitte ca. 40 Minuten backen.
fast fertig
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