Urdinkelbrot
Frisch aus dem Ofen ist das aromatische Urdinkelbrot mit seiner knusprigen Kruste zu jeder Vorspeise und auch beim Brunch ein echtes Highlight.
- Vegetarisch
Zutaten
Brunch/Frühstück
Ergibt
2
- 2
- 4
Stück à 600 g
- 350 gUrdinkelmehl classic
- 350 ghelles Urdinkelmehl
- 4 TLSalz
- 1 TLZucker
- 40 gHefe
- ca. 3 dlWasser, lauwarm
- 200 gMagerquark
- Mehl zum Formen
- Olivenöl zum Bestreichen
- 700 gUrdinkelmehl classic
- 700 ghelles Urdinkelmehl
- 8 TLSalz
- 2 TLZucker
- 80 gHefe
- ca. 6 dlWasser, lauwarm
- 400 gMagerquark
- Mehl zum Formen
- Olivenöl zum Bestreichen
- Kilokalorien
- 1.370 kcal
- 5.750 kj
- Eiweiss
- 69 g
- 20,7 %
- Fett
- 12 g
- 8,1 %
- Kohlenhydrate
- 238 g
- 71,3 %
So gehts
- Zubereitung:
- ca. 15 Minuten
- aufgehen lassen:
- ca. 30 Minuten
- ruhen lassen:
- ca. 10 Minuten
- backen:
- ca. 40 Minuten
- Gesamt:
- 1 Std. 35 Min.
-
Mehle, Salz und Zucker mischen. Hefe im Wasser auflösen und zum Mehl geben. Quark zugeben. Alles zu einem glatten, geschmeidigen Teig kneten. Zugedeckt an einem warmen Ort ca. um das Doppelte aufgehen lassen.
fast fertig -
Backofen auf 180 °C vorheizen. Pro Brot ca. 600 g Teig auf wenig Mehl zu je 1 Strang formen. Stränge in sich drehen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Mit Öl bestreichen. Ca. 10 Minuten ruhen lassen. In der Ofenmitte ca. 40 Minuten backen.
fast fertig
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