Dinkelzopf

Name: Dinkelzopf
Total time: 3 h 5 min
Yield: Ergibt 1 Stück à 900 g
Cuisine: Europa
Ingredients: 600 g helles Urdinkelmehl; 2 TL Salz; 1 TL Zucker; 3,5 dl Milch; 15 g Hefe; 80 g Butter, weich; Butter für die Form; 1 Ei

Gesamt: 3 Std. 5 Min. • Aktiv: ca. 15 Minuten

Nährwerte pro Stück: Eiweiss 116 g, Fett 95 g, Kohlenhydrate 420 g, 3.050 kcal

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Persönliche Notiz

Dank weissem Urdinkelmehl enthält dieser Zopf mit Butter und Hefe mehr bekömmliche Nährstoffe, er schmeckt aber genauso verführerisch wie mit normalem Mehl.

Zutaten

Brunch/Frühstück

Ergibt

Stück à 900 g

für 1 Cakeform à 25 cm

für 2 Cakeformen à 25 cm

600 g helles Urdinkelmehl
2 TL Salz
1 TL Zucker
3,5 dl Milch
15 g Hefe
80 g Butter, weich
Butter für die Form
1 Ei

1,2 kg helles Urdinkelmehl
4 TL Salz
2 TL Zucker
7 dl Milch
30 g Hefe
160 g Butter, weich
Butter für die Form
2 Eier

Zutaten in deiner Migros

So gehts

Zubereitung:: ca. 15 Minuten

aufgehen lassen:: ca. 135 Minuten

backen:: 30-35 Minuten

auskühlen lassen

Gesamt:: 3 Std. 5 Min.

Weiter gehts

Mehl, Salz und Zucker in eine Schüssel geben, mischen und in der Mitte eine Mulde bilden. Milch leicht erwärmen. Hefe zur Milch geben und gut verrühren. In die Mulde giessen. Butter beigeben. Alles zu einem glatten, geschmeidigen Teig verkneten. Teig mit einem feuchten Tuch bedeckt bei Zimmertemperatur ca. 1 ½ Stunden aufs Doppelte aufgehen lassen.

fast fertig
Weiter gehts

Form mit Butter ausstreichen. Teig nach Belieben mit zwei, drei oder fünf Strängen zu einem Zopf flechten. In die vorbereitete Form geben. Erneut ca. 45 Minuten zugedeckt aufgehen lassen.

fast fertig
Weiter gehts

Backofen auf 200 °C Unter-/Oberhitze vorheizen. Ei verquirlen. Zopf damit bepinseln. In der unteren Ofenhälfte 30-35 Minuten backen. Wird der Zopf oben dunkel, währen dem Backen mit etwas Alufolie bedecken.

fast fertig
Weiter gehts

Herausnehmen. Auskühlen lassen.

fast fertig