Tomaten mit Polenta-Mandel-Streusel

Name: Tomaten mit Polenta-Mandel-Streusel
Total time: 1 h 5 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Europa
Ingredients: 1,5 dl Gemüsebouillon; 50 g Bramatamais; 1 Briefchen Safran; Salz; 8 mittelgrosse Tomaten; 2 EL Butter, kalt; 2 EL Mandelblättchen; 50 g Rucola

1 Std. 5 Min.

Streusel aus Bramata-Mais und Mandelblättchen geben im Ofen gebackenen Tomaten das gewisse Etwas. Fein zu gebratenem oder grilliertem Fisch und Fleisch.

Vegetarisch

Zutaten

Beilage

Für

Personen

0,75 dlGemüsebouillon
25 gBramatamais
½ BriefchenSafran
Salz
4mittelgrosse Tomaten
1 ELButter, kalt
1 ELMandelblättchen
25 gRucola

1,5 dlGemüsebouillon
50 gBramatamais
1 BriefchenSafran
Salz
8mittelgrosse Tomaten
2 ELButter, kalt
2 ELMandelblättchen
50 gRucola

2,25 dlGemüsebouillon
75 gBramatamais
1½ BriefchenSafran
Salz
12mittelgrosse Tomaten
3 ELButter, kalt
3 ELMandelblättchen
75 gRucola

3 dlGemüsebouillon
100 gBramatamais
2 BriefchenSafran
Salz
16mittelgrosse Tomaten
4 ELButter, kalt
4 ELMandelblättchen
100 gRucola

3,75 dlGemüsebouillon
125 gBramatamais
2½ BriefchenSafran
Salz
20mittelgrosse Tomaten
5 ELButter, kalt
5 ELMandelblättchen
125 gRucola

4,5 dlGemüsebouillon
150 gBramatamais
3 BriefchenSafran
Salz
24mittelgrosse Tomaten
6 ELButter, kalt
6 ELMandelblättchen
150 gRucola

Zutat in Aktion

Zutaten in deiner Migros

Kilokalorien: 210 kcal; 900 kj
Eiweiss: 7 g; 14,6 %
Fett: 8 g; 37,5 %
Kohlenhydrate: 23 g; 47,9 %

So gehts

Zubereitung:: ca. 20 Minuten

backen:: ca. 25 Minuten

auskühlen lassen

Gesamt:: 1 Std. 5 Min.

Bouillon aufkochen. Mais und Safran einstreuen und 5 Minuten unter Rühren köcheln. Pfanne vom Herd ziehen. Mais mit Salz würzen und auskühlen lassen.

fast fertig
Backofen auf 170 °C vorheizen. Von den Tomaten einen Deckel wegschneiden. Tomaten in eine ofenfeste Form setzen. Mit Salz würzen. Im Ofen ca. 15 Minuten backen. In der Zwischenzeit Polenta mit einer Gabel auflockern. Butter in Flocken und Mandeln dazugeben. Zwischen den Fingern zu einer bröseligen Masse mischen. Tomaten aus dem Ofen nehmen. Ofentemperatur auf 200 °C erhöhen. Tomaten mit Polentastreusel bestreuen, Deckel daraufsetzen. Gemüse in der oberen Ofenhälfte noch ca. 8 Minuten überbacken. Warm oder lauwarm mit Rucola servieren

fast fertig

Rezept: Margaretha Junker

Nährwerte pro Portion

Kilokalorien: 210 kcal; 900 kj
Eiweiss: 7 g; 14,6 %
Fett: 8 g; 37,5 %
Kohlenhydrate: 23 g; 47,9 %

Gewusst wie

Tomaten auf dem Grill zubereiten: Grill auf 170 °C vorheizen. Tomaten, z. B. in einer Aluschale, 15–20 Minuten backen. Dann die Grilltemperatur auf 220 °C erhöhen. Tomaten mit Streusel bestreut zugedeckt noch ca. 10 Minuten fertig backen.