Tomates avec émietté de polenta et d'amandes

Tomates avec émietté de polenta et d'amandes

1 h 5 min

Crumble, émietté? Quel que soit le nom qu'on lui donne, ce mélange de maïs et d'amandes est top sur des tomates qui font dès lors sensation avec les grillades.

  • végétarien

Ingrédients

Accompagnement

Pour

4
  • 2
  • 4
  • 6
  • 8
  • 10
  • 12

personnes

Pourquoi ne puis-je pas choisir librement le nombre?

Moins de risques et d’imprévus

Pour 4, 8 ou 12 personnes? Dans nos recettes les quantités des ingrédients peuvent être automatiquement modifiées en changeant le nombre de personnes ou de pièces mais uniquement dans une proportion qui permet la réussite de la recette.

  • 0,75 dlde bouillon de légumes
  • 25 gde semoule de maïs bramata
  • ½ sachetde safran
  • sel
  • 4tomates moyennes
  • 1 csde beurre, froid
  • 1 csd’amandes effilées
  • 25 gde roquette
  • 1,5 dlde bouillon de légumes
  • 50 gde semoule de maïs bramata
  • 1 sachetde safran
  • sel
  • 8tomates moyennes
  • 2 csde beurre, froid
  • 2 csd’amandes effilées
  • 50 gde roquette
  • 2,25 dlde bouillon de légumes
  • 75 gde semoule de maïs bramata
  • 1½ sachetde safran
  • sel
  • 12tomates moyennes
  • 3 csde beurre, froid
  • 3 csd’amandes effilées
  • 75 gde roquette
  • 3 dlde bouillon de légumes
  • 100 gde semoule de maïs bramata
  • 2 sachetsde safran
  • sel
  • 16tomates moyennes
  • 4 csde beurre, froid
  • 4 csd’amandes effilées
  • 100 gde roquette
  • 3,75 dlde bouillon de légumes
  • 125 gde semoule de maïs bramata
  • 2½ sachetsde safran
  • sel
  • 20tomates moyennes
  • 5 csde beurre, froid
  • 5 csd’amandes effilées
  • 125 gde roquette
  • 4,5 dlde bouillon de légumes
  • 150 gde semoule de maïs bramata
  • 3 sachetsde safran
  • sel
  • 24tomates moyennes
  • 6 csde beurre, froid
  • 6 csd’amandes effilées
  • 150 gde roquette
Kilocalories
210 kcal
900 kj
Protéines
7 g
14,6 %
Lipides
8 g
37,5 %
Glucides
23 g
47,9 %

À vos tabliers!

Préparation:
env. 20 minutes
cuisson au four:
env. 25 minutes
refroidissement
Total:
1 h 5 min
  1. Amener le bouillon à ébullition. Y verser la semoule de maïs et le safran en pluie et faire mijoter env. 5 min en remuant. Retirer du feu, relever de sel et laisser tiédir.

    Presque au bout
  2. Préchauffer le four à 170 °C. Découper un chapeau sur chaque tomate et les réserver. Disposer les tomates dans un plat réfractaire, les saler puis les glisser au four et cuire env. 15 min. Entre-temps, aérer la polenta à l'aide d'une fourchette, ajouter le beurre en noisettes ainsi que les amandes puis émietter le tout entre les doigts. Retirer les tomates du four et augmenter la température de celui-ci à 200 °C. Répartir l'émietté sur les tomates et poser les chapeaux. Faire gratiner env. 8 min dans la moitié supérieure du four. Servir chaud ou tiède avec la roquette.

    Presque au bout
Recettes: Margaretha Junker

Valeurs nutritives par portion

Les p'tits trucs

Cuisson sur le barbecue: préchauffer le gril à 170 °C. Déposer les tomates dans barquette en aluminium et les cuire 15-20 min. Augmenter la température du gril à 220 °C. Répartir l'émietté sur les tomates, poser les chapeaux et cuire encore 10 min, couvercle rabattu.

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