Toast mit exotischer Kaki-Konfi

Name: Toast mit exotischer Kaki-Konfi
Total time: 1 h 55 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Asien
Ingredients: 1 EL Butter; 4 Scheiben Brot, z. B. Sonnenhofbrot; 100 g Ricotta; 2 EL Kakaonibs; 1 grosse Limette; ½ Vanilleschote; 100 g reife Mango, gerüstet gewogen; 250 g reife Persimon-Kaki, gerüstet gewogen; 200 g Gelierzucker 2:1

Gesamt: 1 Std. 55 Min. • Aktiv: ca. 25 Minuten

Nährwerte pro Person: Eiweiss 8 g, Fett 11 g, Kohlenhydrate 35 g, 280 kcal

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Persönliche Notiz

Kaki-Konfitüre mit Mango, Vanille und Limette schmeckt zu Frühstück oder Brunch auf getoastetem Brot mit Ricotta. Die Konfi ist mindestens 2 Monate haltbar.

Zutaten

Brunch/Frühstück

Für

Personen

½ EL Butter
2 Scheiben Brot, z. B. Sonnenhofbrot
50 g Ricotta
1 EL Kakaonibs
Konfi
½ grosse Limette
¼ Vanilleschote
50 g reife Mango, gerüstet gewogen
125 g reife Persimon-Kaki, gerüstet gewogen
100 g Gelierzucker 2:1

1 EL Butter
4 Scheiben Brot, z. B. Sonnenhofbrot
100 g Ricotta
2 EL Kakaonibs
Konfi
1 grosse Limette
½ Vanilleschote
100 g reife Mango, gerüstet gewogen
250 g reife Persimon-Kaki, gerüstet gewogen
200 g Gelierzucker 2:1

1½ EL Butter
6 Scheiben Brot, z. B. Sonnenhofbrot
150 g Ricotta
3 EL Kakaonibs
Konfi
1½ grosse Limetten
¾ Vanilleschote
150 g reife Mango, gerüstet gewogen
375 g reife Persimon-Kaki, gerüstet gewogen
300 g Gelierzucker 2:1

2 EL Butter
8 Scheiben Brot, z. B. Sonnenhofbrot
200 g Ricotta
4 EL Kakaonibs
Konfi
2 grosse Limetten
1 Vanilleschote
200 g reife Mango, gerüstet gewogen
500 g reife Persimon-Kaki, gerüstet gewogen
400 g Gelierzucker 2:1

2½ EL Butter
10 Scheiben Brot, z. B. Sonnenhofbrot
250 g Ricotta
5 EL Kakaonibs
Konfi
2½ grosse Limetten
1¼ Vanilleschoten
250 g reife Mango, gerüstet gewogen
625 g reife Persimon-Kaki, gerüstet gewogen
500 g Gelierzucker 2:1

3 EL Butter
12 Scheiben Brot, z. B. Sonnenhofbrot
300 g Ricotta
6 EL Kakaonibs
Konfi
3 grosse Limetten
1½ Vanilleschoten
300 g reife Mango, gerüstet gewogen
750 g reife Persimon-Kaki, gerüstet gewogen
600 g Gelierzucker 2:1

Zutaten in deiner Migros

So gehts

Zubereitung:: ca. 25 Minuten

auskühlen lassen

Gesamt:: 1 Std. 55 Min.

Für die Konfi Limette auspressen. Vanilleschote längs aufschneiden, Mark herauskratzen. Mango in Würfelchen schneiden. Kaki aus der Schale heben, grob hacken und mit Limettensaft, Vanilleschote und -mark, Mangowürfelchen und Gelierzucker in einer Pfanne mischen. Früchte erhitzen und ca. 3 Minuten kochen. In ein heiss ausgespültes Glas füllen, auskühlen lassen.

fast fertig
Butter bei kleiner bis mittlerer Hitze in einer Bratpfanne erhitzen, Brot darin etwas antoasten. Mit Ricotta und Kaki-Konfi bestreichen. Kakaonibs darüberstreuen.

fast fertig

Rezept: Lina Projer

Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/toast-mit-exotischer-kaki-konfi

Habe ich gekocht Gekocht

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