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Toast mit exotischer Kaki-Konfi
Gesamt: 1 Std. 55 Minuten •
Aktiv: ca. 25 Minuten
Nährwerte pro Portion: Eiweiss 9 g,
Fett 11 g,
Kohlenhydrate 38 g, 290 kcal
Kaki-Konfitüre mit Mango, Vanille und Limette schmeckt zu Frühstück oder Brunch auf getoastetem Brot mit Ricotta. Die Konfi ist mindestens 2 Monate haltbar.
Zutaten
Brunch/Frühstück
Für
4
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
Personen
- ½ EL Butter
- 2 Scheiben Brot, z. B. Sonnenhofbrot
- 50 g Ricotta
- 1 EL Kakaonibs
-
Konfi
- ½ grosse Limette
- ¼ Vanilleschote
- 50 g reife Mango, gerüstet gewogen
- 125 g reife Persimon-Kaki, gerüstet gewogen
- 100 g Gelierzucker 2:1
- 1 EL Butter
- 4 Scheiben Brot, z. B. Sonnenhofbrot
- 100 g Ricotta
- 2 EL Kakaonibs
-
Konfi
- 1 grosse Limette
- ½ Vanilleschote
- 100 g reife Mango, gerüstet gewogen
- 250 g reife Persimon-Kaki, gerüstet gewogen
- 200 g Gelierzucker 2:1
- 1½ EL Butter
- 6 Scheiben Brot, z. B. Sonnenhofbrot
- 150 g Ricotta
- 3 EL Kakaonibs
-
Konfi
- 1½ grosse Limetten
- ¾ Vanilleschote
- 150 g reife Mango, gerüstet gewogen
- 375 g reife Persimon-Kaki, gerüstet gewogen
- 300 g Gelierzucker 2:1
- 2 EL Butter
- 8 Scheiben Brot, z. B. Sonnenhofbrot
- 200 g Ricotta
- 4 EL Kakaonibs
-
Konfi
- 2 grosse Limetten
- 1 Vanilleschote
- 200 g reife Mango, gerüstet gewogen
- 500 g reife Persimon-Kaki, gerüstet gewogen
- 400 g Gelierzucker 2:1
- 2½ EL Butter
- 10 Scheiben Brot, z. B. Sonnenhofbrot
- 250 g Ricotta
- 5 EL Kakaonibs
-
Konfi
- 2½ grosse Limetten
- 1¼ Vanilleschoten
- 250 g reife Mango, gerüstet gewogen
- 625 g reife Persimon-Kaki, gerüstet gewogen
- 500 g Gelierzucker 2:1
- 3 EL Butter
- 12 Scheiben Brot, z. B. Sonnenhofbrot
- 300 g Ricotta
- 6 EL Kakaonibs
-
Konfi
- 3 grosse Limetten
- 1½ Vanilleschoten
- 300 g reife Mango, gerüstet gewogen
- 750 g reife Persimon-Kaki, gerüstet gewogen
- 600 g Gelierzucker 2:1
Zutaten in deiner Migros
So gehts
- Zubereitung:
- ca. 25 Minuten
- auskühlen lassen
- Gesamt:
- 1 Std. 55 Minuten
-
Für die Konfi Limette auspressen. Vanilleschote längs aufschneiden, Mark herauskratzen. Mango in Würfelchen schneiden. Kaki aus der Schale heben, grob hacken und mit Limettensaft, Vanilleschote und -mark, Mangowürfelchen und Gelierzucker in einer Pfanne mischen. Früchte erhitzen und ca. 3 Minuten kochen. In ein heiss ausgespültes Glas füllen, auskühlen lassen.
fast fertig -
Butter bei kleiner bis mittlerer Hitze in einer Bratpfanne erhitzen, Brot darin etwas antoasten. Mit Ricotta und Kaki-Konfi bestreichen. Kakaonibs darüberstreuen.
fast fertig
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Tipp
Die Konfitüre ist im Kühlschrank gelagert mindestens 2 Monate haltbar.
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