Thunfischwürfel mit gerösteten grünen Tomaten
Gesamt: 35 Min. •
Aktiv: ca. 20 Minuten
Nährwerte pro Person: Eiweiss 37 g,
Fett 19 g,
Kohlenhydrate 8 g, 360 kcal
Persönliche Notiz
Thunfischfilet in Würfel schneiden mit Miso, Pfeffer und Chili marinieren. Grüne Tomaten halbieren, grillieren und leicht caramelisieren. Fisch ebenfalls grillieren. Mit Grilltomaten und Sojasauce servieren.
Zutaten
Hauptgericht
Für
4
- 1
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
Personen
- 150 g Thunfischfilet am Stück
- ¾ TL gemischte bunte Pfefferkörner
- ¼ EL Cayennepfeffer, grob gemahlen
- ¼ Beutel Misopaste à 22 g
- 125 g Tomaten, z. B. grüne
- ¼ TL Zucker
- 1 EL Olivenöl
- Salz
- Sojasauce zum Servieren
- 300 g Thunfischfilet am Stück
- 1½ TL gemischte bunte Pfefferkörner
- ½ EL Cayennepfeffer, grob gemahlen
- ½ Beutel Misopaste à 22 g
- 250 g Tomaten, z. B. grüne
- ½ TL Zucker
- 2 EL Olivenöl
- Salz
- Sojasauce zum Servieren
- 600 g Thunfischfilet am Stück
- 3 TL gemischte bunte Pfefferkörner
- 1 EL Cayennepfeffer, grob gemahlen
- 1 Beutel Misopaste à 22 g
- 500 g Tomaten, z. B. grüne
- 1 TL Zucker
- 4 EL Olivenöl
- Salz
- Sojasauce zum Servieren
- 900 g Thunfischfilet am Stück
- 4½ TL gemischte bunte Pfefferkörner
- 1½ EL Cayennepfeffer, grob gemahlen
- 1½ Beutel Misopaste à 22 g
- 750 g Tomaten, z. B. grüne
- 1½ TL Zucker
- 6 EL Olivenöl
- Salz
- Sojasauce zum Servieren
- 1,2 kg Thunfischfilet am Stück
- 6 TL gemischte bunte Pfefferkörner
- 2 EL Cayennepfeffer, grob gemahlen
- 2 Beutel Misopaste à 22 g
- 1 kg Tomaten, z. B. grüne
- 2 TL Zucker
- 8 EL Olivenöl
- Salz
- Sojasauce zum Servieren
- 1,5 kg Thunfischfilet am Stück
- 7½ TL gemischte bunte Pfefferkörner
- 2½ EL Cayennepfeffer, grob gemahlen
- 2½ Beutel Misopaste à 22 g
- 1,25 kg Tomaten, z. B. grüne
- 2½ TL Zucker
- 1 dl Olivenöl
- Salz
- Sojasauce zum Servieren
- 1,8 kg Thunfischfilet am Stück
- 9 TL gemischte bunte Pfefferkörner
- 3 EL Cayennepfeffer, grob gemahlen
- 3 Beutel Misopaste à 22 g
- 1,5 kg Tomaten, z. B. grüne
- 3 TL Zucker
- 1,2 dl Olivenöl
- Salz
- Sojasauce zum Servieren
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So gehts
- Zubereitung:
- ca. 20 Minuten
- grillieren:
- ca. 15 Minuten
- Gesamt:
- 35 Min.
-
Grill auf ca. 250 °C vorheizen. Thunfisch in Würfel à ca. 6 cm schneiden. Pfefferkörner im Mörser zerstossen. Mit Cayennepfeffer mischen. Thunfischwürfel mit Miso einreiben und in der Pfeffermischung wenden. Tomaten quer halbieren und auf der Schnittfläche ca. 2 Minuten grillieren. Tomaten wenden, mit Zucker bestreuen und bei indirekter grosser Hitze ca. 5 Minuten rösten, bis sie knapp weich sind. Tomatenhälften mit Öl beträufeln, salzen und beiseitestellen. Thunfischwürfel bei direkter grosser Hitze 6 – 8 Minuten rundum grillieren, bis eine Kerntemperatur von 45 °C erreicht ist. Der Thunfisch soll innen noch rosa sein. Thunfischwürfel mit beiseitegestellten Tomatenhälften anrichten. Mit Sojasauce servieren.
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Tipp
Grosse Hitze (ab 220–280 °C) eignet sich zum Anbraten bzw. direkten Grillieren; das Gargut wird direkt über der Glut auf dem Rost platziert. Bei mittlerer Hitze (180–220 °C) grilliert oder brät man indirekt; das Gargut liegt nicht direkt über der Glut, und der Grill wird zugedeckt.
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