Statt mehrere Brötchen als Sandwiches zuzubereiten, wird bei diesem Rezept ein Tessiner Brot mit Poulet und Rucola belegt und vor dem Essen portioniert.
Mit dem
können die Zutaten einzeln zur Einkaufsliste hinzugefügt werden.
| 50 g | Rucola |
| 3 EL | Olivenöl |
| 3 | Pouletbrüstchen |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Öl zum Anbraten | |
| 1 | Tessinerbrot à 300 g |
| 8 | in Öl eingelegte Dörrtomaten |
| Rucolablättchen zum Bestreuen |
Rezept:
Margaretha Junker
Fotos:
Claudia Linsi
Rucola sehr fein hacken. Mit Olivenöl mischen. Pouletbrüstchen kalt abspülen und trocken tupfen. Schnitzel waagrecht halbieren, salzen und pfeffern. In wenig Öl ca. 5 Minuten braten. Abkühlen lassen.
Tessinerbrot waagrecht halbieren. Mit Rucolapesto bestreichen. Dörrtomaten gut abtropfen lassen. Mit dem Fleisch auf das Brot legen. Mit einigen Rucolablättchen bestreuen. Sandwiches zudecken und portionieren.
Zubereitungszeit
Zubereitung ca. 20 Min.
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