Spinat-Muffins

Name: Spinat-Muffins
Total time: 1 h 20 min
Yield: Ergibt 12 Stück
Cuisine: Root
Ingredients: 120 g Butter; 80 g Salatspinat; 1,2 dl Buttermilch oder Milch; 2 Eier; 120 g Saurer Halbrahm; 120 g Maismehl; 100 g Weissmehl; 10 g Zucker; 2 TL Backpulver; 1 TL Natron; 10 g Salz; 20 g Maiswaffeln; rosa Pfeffer

Gesamt: 1 Std. 20 Min. • Aktiv: ca. 20 Minuten

Nährwerte pro Stück: Eiweiss 4 g, Fett 11 g, Kohlenhydrate 17 g, 180 kcal

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Persönliche Notiz

Spinat färbt die Muffins grün und gibt ihnen Geschmack. Das salzige Gebäck ist ein ideales Fingerfood für Apéro, Brunch, Party, Picknick und zum Mitnehmen.

Zutaten

Salziges Gebäck

Ergibt

Stück

für 1 Muffinblech à 12 Stück à 7 cm Ø

für 2 Muffinbleche à 12 Stück à 7 cm Ø

120 g Butter
80 g Salatspinat
1,2 dl Buttermilch oder Milch
2 Eier
120 g Saurer Halbrahm
120 g Maismehl
100 g Weissmehl
10 g Zucker
2 TL Backpulver
1 TL Natron
10 g Salz
20 g Maiswaffeln
rosa Pfeffer

240 g Butter
160 g Salatspinat
2,4 dl Buttermilch oder Milch
4 Eier
240 g Saurer Halbrahm
240 g Maismehl
200 g Weissmehl
20 g Zucker
4 TL Backpulver
2 TL Natron
20 g Salz
40 g Maiswaffeln
rosa Pfeffer

Utensilien

Papierbackförmchen

Zutaten in deiner Migros

So gehts

Zubereitung:: ca. 20 Minuten

backen:: ca. 30 Minuten

auskühlen lassen

Gesamt:: 1 Std. 20 Min.

Weiter gehts

Backofen auf 200 °C Unter-/Oberhitze vorheizen. Papierbackförmchen auf ein Muffinblech verteilen. Butter schmelzen.

fast fertig
Weiter gehts

Spinat hacken und mit der Milch pürieren. Butter, Spinatmilch, Eier und Sauerrahm verrühren. Beide Mehle, Zucker, Backpulver, Natron und Salz mischen. Eimasse dazugiessen und mischen.

fast fertig
Weiter gehts

Teig auf die Förmchen verteilen. Maiswaffeln zerbröseln und auf den Muffins verteilen. Im Ofen ca. 30 Minuten backen.

fast fertig
Weiter gehts

Muffins aus dem Ofen nehmen und kurz stehen lassen. Zum Auskühlen aus dem Blech heben. Mit rosa Pfeffer bestreuen.

fast fertig