Spiegelei
Gesamt: 10 Min. •
Aktiv: ca. 10 Minuten
Nährwerte pro Stück: Eiweiss 7 g,
Fett 8 g,
Kohlenhydrate 0 g, 100 kcal
Persönliche Notiz
Ob auf dem Butterbrot, zum Salat oder zur Rösti: Spiegelei schmeckt immer und überall. Ei aufschlagen, Butter in der Pfanne schmelzen und das Ei braten.
Zutaten
Brunch/Frühstück
Ergibt
4
- 1
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
Stück
- 1 frisches Ei
- ¼ EL Butter
- Salz
- 2 frische Eier
- ½ EL Butter
- Salz
- 4 frische Eier
- 1 EL Butter
- Salz
- 6 frische Eier
- 1½ EL Butter
- Salz
- 8 frische Eier
- 2 EL Butter
- Salz
- 10 frische Eier
- 2½ EL Butter
- Salz
- 12 frische Eier
- 3 EL Butter
- Salz
Zutaten in deiner Migros
So gehts
- Zubereitung:
- ca. 10 Minuten
-
Weiter gehts
Eier einzeln aufschlagen. Dazu Eischale am Schüsselrand aufschlagen, Ei vorsichtig in die Schüssel gleiten lassen.
fast fertig -
Weiter gehts
Butter in einer weiten, beschichteten Bratpfanne schmelzen.
fast fertig -
Weiter gehts
Eier nacheinander in die Pfanne gleiten lassen.
fast fertig -
Weiter gehts
Eier bei mittlerer Hitze 3-4 Minuten stocken lassen, ohne dass das Eiweiss einen brauen Rand bekommt. Mit wenig Salz bestreuen.
fast fertig -
Weiter gehts
Mit einer Bratenschaufel herausheben.
fast fertig
Tipps
Auf dem Eigelb können sich vom Salz kleine weisse Flecken bilden. Wer das nicht möchte, würzt nur das Eiweiss. Spiegeleier nach Belieben z. B. mit Paprika, Pfeffer oder Muskatnuss abschmecken. Beidseitig gebratene Eier (over easy): Bevor das Eiweiss vollständig gestockt ist das Ei sehr vorsichtig wenden und fertig stocken lassen. Mit Reibkäse bestreuen, sehr vorsichtig wenden und fertig stocken lassen.
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