Spiegelei

Name: Spiegelei
Total time: 10 min
Yield: Ergibt 4 Stück
Cuisine: Europa
Ingredients: 4 Eier; 1 EL Butter; Salz

10 Min.

Ob auf dem Butterbrot, zum Salat oder zur Rösti: Spiegelei schmeckt immer und überall. Ei aufschlagen, Butter in der Pfanne schmelzen und das Ei braten.

Glutenfrei
Vegetarisch

Zutaten

Brunch/FrühstückErgibt 4 Stück

4Eier
1 ELButter
Salz

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Kilokalorien: 100 kcal; 400 kj
Eiweiss: 7 g; 28 %
Fett: 8 g; 72 %
Kohlenhydrate: 0 g; 0 %

So gehts

Zubereitung:: ca. 10 Minuten

Weiter gehts

Eier einzeln aufschlagen. Dazu Eischale am Schüsselrand aufschlagen, Ei vorsichtig in die Schüssel gleiten lassen.

fast fertig
Weiter gehts

Butter in einer weiten, beschichteten Bratpfanne schmelzen.

fast fertig
Weiter gehts

Eier nacheinander in die Pfanne gleiten lassen.

fast fertig
Weiter gehts

Eier bei mittlerer Hitze 3-4 Minuten stocken lassen, ohne dass das Eiweiss einen brauen Rand bekommt. Mit wenig Salz bestreuen.

fast fertig
Weiter gehts

Mit einer Bratenschaufel herausheben.

fast fertig

Rezept: Vanessa Fuchs

Nährwerte pro Portion

Kilokalorien: 100 kcal; 400 kj
Eiweiss: 7 g; 28 %
Fett: 8 g; 72 %
Kohlenhydrate: 0 g; 0 %

Gewusst wie

Auf dem Eigelb können sich vom Salz kleine weisse Flecken bilden. Wer das nicht möchte, würzt nur das Eiweiss. Spiegeleier nach Belieben z. B. mit Paprika, Pfeffer oder Muskatnuss abschmecken. Beidseitig gebratene Eier (over easy): Bevor das Eiweiss vollständig gestockt ist das Ei sehr vorsichtig wenden und fertig stocken lassen. Mit Reibkäse bestreuen, sehr vorsichtig wenden und fertig stocken lassen.