Speckknödel
Gesamt: 1 Std. •
Aktiv: ca. 30 Minuten
Nährwerte pro Person: Eiweiss 23 g,
Fett 45 g,
Kohlenhydrate 57 g, 740 kcal
Persönliche Notiz
Speckknödel in Petersilienrahmsauce sind mit diesem Rezept ein überraschend schnell und einfach zubereitetes, schmackhaftes Hauptgericht.
Zutaten
HauptgerichtFür 4 Personen
- 200 g Weissbrot
- 1 Zwiebel
- 150 g Speck
- 60 g Mehl
- 80 g Hartweizengriess
- 2 Eier
- 2 dl Milch
- Salz
- Pfeffer
- 1 Bund Petersilie
- 3 dl Rahm
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So gehts
- Zubereitung:
- ca. 30 Minuten
- ruhen lassen:
- ca. 30 Minuten
- Gesamt:
- 1 Std.
-
Weiter gehts
Brot in kleine Würfelchen à ca. 1 cm schneiden. Zwiebel hacken. Speck in Streifen schneiden.
fast fertig -
Weiter gehts
2/3 des Specks und Zwiebel in einer Bratpfanne anbraten und zum Brot geben.
fast fertig -
Weiter gehts
Mehl, Griess, Eier und Milch dazugeben und alles gut mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Masse ca. 30 Minuten zugedeckt ruhen lassen.
fast fertig -
Weiter gehts
Aus der Masse mit angefeuchteten Händen ca. 12 Knödel formen.
fast fertig -
Weiter gehts
Knödel im Salzwasser ca. 10 Minuten leicht köcheln lassen, bis sie obenauf schwimmen.
fast fertig -
Weiter gehts
Inzwischen Petersilie grob hacken. Mit dem Rahm pürieren. In einer Pfanne etwas einköcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
fast fertig -
Weiter gehts
Restlichen Speck in einer Bratpfanne knusprig braten.
fast fertig -
Weiter gehts
Knödel aus dem Wasser heben und mit der Petersiliensauce anrichten. Speck etwas hacken. Knödel mit Speckbrösel bestreuen.
fast fertig
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Tipp
Nach Belieben mit Kräutern servieren.
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