Pad kra pao
Gesamt: 40 Min. •
Aktiv: ca. 40 Minuten
Nährwerte pro Person: Eiweiss 43 g,
Fett 44 g,
Kohlenhydrate 55 g, 800 kcal
Persönliche Notiz
Pad kra pao gehört zu den beliebten Thai-Gerichten. Mit Pak-Choi gekochter Reis wird mit gebratenem Schweinshackfleisch und Spiegeleiern serviert.
Zutaten
HauptgerichtFür 4 Personen
- 250 g Jasminreis
- 4 EL Butter
- 7 dl Gemüsebouillon
- 4 kleine Pak-Choi
- 1 Schalotte
- 2 Knoblauchzehen
- 2 Limetten
- 1 Bund gemischte Kräuter, z. B. Thai-Basilikum, Koriander
- 3 EL Sonnenblumenöl
- 600 g Schweinshackfleisch
- 4 frische Eier
- 2 EL Chilisauce oder Sambal Oelek
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So gehts
- Zubereitung:
- ca. 40 Minuten
-
Reis in der Hälfte der Butter glasig dünsten. 1 dl der Bouillon beiseitestellen. Reis mit restlicher Bouillon ablöschen. Zugedeckt ca. 20 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln, bis keine Flüssigkeit mehr vorhanden ist. Pak-Choi längs halbieren. Nach der Hälfte der Garzeit dazugeben und mitgaren.
fast fertig -
Inzwischen Schalotte hacken. Knoblauch mit einem Messer zerdrücken. Limetten auspressen. Kräuter hacken. Öl in einer Bratpfanne erhitzen. Knoblauch, Schalotte und Hackfleisch dazugeben. Ca. 10 Minuten bei mittlerer Hitze braten. Mit beiseitegestellter Bouillon und Limettensaft ablöschen und Flüssigkeit einköcheln lassen. Kräuter dazugeben und mischen. In einer beschichteten Bratpfanne restliche Butter erhitzen. Eier zu Spiegeleiern braten. Reis mit Pak-Choi, Hackfleisch und Spiegelei anrichten. Mit Sambal Oelek servieren.
fast fertig
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Tipp
Traditionell wird für dieses Gericht Jasminreis und Holy Basil verwendet. Der Holy Basil oder auch indischer Basilikum oder Königsbasilikum genannt, hat eine leicht pfeffrige und süssliche Note. Man findet diesen in Asia-Shops.
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