Pad kra pao

Name: Pad kra pao
Total time: 40 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Thailand
Ingredients: 250 g Langkornreis; 4 EL Butter; 7 dl Gemüsebouillon; 4 kleine Pak-Choi; 1 Schalotte; 2 Knoblauchzehen; 2 Limetten; 1 Bund gemischte Kräuter; 3 EL Sonnenblumenöl; 600 g Schweinshackfleisch; 4 Eier; 2 EL Chilisauce oder Sambal Oelek

40 Min.

Pad kra pao gehört zu den beliebten Thai-Gerichten. Mit Pak-Choi gekochter Reis wird mit gebratenem Schweinshackfleisch und Spiegeleiern serviert.

Zutaten

HauptgerichtFür 4 Personen

250 gLangkornreis
4 ELButter
7 dlGemüsebouillon
4kleine Pak-Choi
1Schalotte
2Knoblauchzehen
2Limetten
1 Bundgemischte Kräuter, z. B. Thai-Basilikum und Koriander
3 ELSonnenblumenöl
600 gSchweinshackfleisch
4Eier
2 ELChilisauce oder Sambal Oelek

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Kilokalorien: 710 kcal; 2.950 kj
Eiweiss: 45 g; 26 %
Fett: 33 g; 42,9 %
Kohlenhydrate: 54 g; 31,2 %

So gehts

Zubereitung:: ca. 40 Minuten

Reis in der Hälfte der Butter glasig dünsten. 1 dl der Bouillon beiseitestellen. Reis mit restlicher Bouillon ablöschen. Zugedeckt ca. 20 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln, bis keine Flüssigkeit mehr vorhanden ist. Pak-Choi längs halbieren. Nach der Hälfte der Garzeit dazugeben und mitgaren.

fast fertig
Inzwischen Schalotte hacken. Knoblauch mit einem Messer zerdrücken. Limetten auspressen. Kräuter hacken. Öl in einer Bratpfanne erhitzen. Knoblauch, Schalotte und Hackfleisch dazugeben. Ca. 10 Minuten bei mittlerer Hitze braten. Mit beiseitegestellter Bouillon und Limettensaft ablöschen und Flüssigkeit einköcheln lassen. Kräuter dazugeben und mischen. In einer beschichteten Bratpfanne restliche Butter erhitzen. Eier zu Spiegeleiern braten. Reis mit Pak-Choi, Hackfleisch und Spiegelei anrichten. Mit Sambal Oelek servieren.

fast fertig