Pad kra pao

Name: Pad kra pao
Total time: 40 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Thailandia
Ingredients: 250 g di riso a chicchi lunghi; 4 cucchiai di burro; 7 dl di brodo di verdura; 4 pak choi piccoli; 1 scalogno; 2 spicchi d'aglio; 2 limette; 1 mazzetto d’erbe aromatiche; 3 cucchiai d’olio di girasole; 600 g di carne macinata di maiale; 4 uova; 2 cucchiai di sambal oelek

40 min

Il pad kra pao è uno dei piatti più apprezzati della cucina thai. Il riso cotto con pak choi è servito con carne macinata di maiale e uova al tegamino.

Ingredienti

Piatto principalePer 4 persone

250 gdi riso a chicchi lunghi
4 cucchiaidi burro
7 dldi brodo di verdura
4pak choi piccoli
1scalogno
2spicchi d'aglio
2limette
1 mazzettod’erbe aromatiche, ad es. coriandolo
3 cucchiaid’olio di girasole
600 gdi carne macinata di maiale
4uova
2 cucchiaidi sambal oelek

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Ingredienti alla tua Migros

Kilocalorie: 710 kcal; 2.950 kj
Proteine: 45 g; 26 %
Grassi: 33 g; 42,9 %
Carboidrati: 54 g; 31,2 %

Come procedere

Preparazione:: ca. 40 minuti

Tostate il riso nella metà del burro. Mettete da parte 1 dl di brodo e con il resto sfumate il riso. Mettete il coperchio e lasciate sobbollire a fuoco medio per ca. 20 minuti, finché tutto il liquido si assorbe. Dimezzate i pak choi per il lungo. A metà cottura aggiungeteli al riso e cuoceteli insieme.

Ci sei quasi!
Nel frattempo, tritate lo scalogno. Schiacciate l’aglio con un coltello. Spremete le limette. Tritate le erbe aromatiche. Scaldate l’olio in un tegame e rosolatevi l’aglio, lo scalogno e la carne macinata a fuoco medio per ca. 10 minuti. Bagnate con il brodo messo da parte e il succo di limetta, poi fate ridurre. Unite il trito di erbe e mescolate. In un tegame antiaderente scaldate il burro restante e preparate le uova al tegamino. Servite il riso con i pak choi, la carne macinata e le uova. Gustate con il sambal œlek.

Ci sei quasi!