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    Polpette di manzo e datteri
    • 30 min
    • Principiante

    Polpette di manzo e datteri

    I datteri sminuzzati, l’aglio e la miscela di spezie nordafricane ras el hanout conferiscono alle polpette di carne di manzo uno squisito sapore orientale.

    Per
    persone

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    Ingredienti

    		 1 panino di ca. 60 g
    		1,5 dl di latticello
    		2 scalogni
    		2 spicchi d'aglio
    		1 mazzetto d’erbe aromatiche miste, ad es. menta e origano
    		70 g di datteri
    		550 g di carne macinata di manzo
    		1 uovo
    		1½ cucchiaini di sale
    		1 cucchiaino di paprica dolce
    		1 cucchiaio di ras el-hanout
    		6 cucchiai d’olio d’arachidi
    Valori nutritivi per persona
    Kilocalorie
    580 KCAL
    2400 KJ
    Grassi
    37 G
    59,4 %
    Proteine
    32 G
    22,8 %
    Carboidrati
    25 G
    17,8 %
    Fonte:  www.naehrwertdaten.ch
    Kilocalorie
    L'alimentazione ci fornisce l'energia di cui abbiamo bisogno. L'energia consumata viene calcolata in kilocalorie o in kilojoule. Una kilocaloria corrisponde a 4.19 kilojoule.
    Grassi
    I grassi soddisfano il palato perché sono degli esaltatori di sapidità. Questo rende i cibi ricchi di grassi molto gustosi. Il corpo umano ha bisogno quotidianamente di un po' di grassi, meglio se insaturi come gli oli d'origine vegetale e i pesci ricchi di grasso.
    Proteine
    Le proteine sono i mattoni della vita. La loro funzione è fondamentale non solo per creare le cellule, il sangue e i tessuti, ma anche gli enzimi e gli ormoni. Le proteine pregiate si trovano nel pesce, nelle uova e nei latticini poveri di grassi.
    Carboidrati
    I carboidrati sono una preziosa fonte di energia per i muscoli e il cervello. Queste molecole di zuccheri sono contenute nelle verdure, nella frutta, nella pasta, nelle patate e nel pane.

    Ricetta: Daniel Tinembart
    Foto: Pia Grimbühler

    Preparazione

    Spezzettate il panino e mescolatelo con il latticello. Tritate gli scalogni, l'aglio e le erbe. Snocciolate i datteri e tagliateli a dadini. Mescolate la carne con l'uovo, il pane, il trito di erbe, aglio, scalogni e i datteri. Aggiungete il sale, la paprica, la miscela di spezie ras el-hanout e mischiate bene. Con l'impasto formate 8 polpette di ca. 100 g ciascuna. Scaldate l'olio in una padella antiaderente. Rosolate le polpette a fuoco medio 3 minuti ca. per lato.

    Tempo di preparazione

    Preparazione ca. 30 min

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    Suggerimento
    Ideali con il cuscus oppure servite come burger con un'insalata.
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    Commenti (1)
    M. G. Tucci 22.03.2019

    C’est tout simplement délicieux. J’ai fait avec du couscous et aussi en hamburger..... divin. Toute la famille à apprécié !

    Risposte

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