Knödel aux lardons
Total: 1 h •
dont prép.: env. 30 minutes
Valeurs nutritives par personne: protéines 23 g,
lipides 45 g,
glucides 57 g, 740 kcal
Note personnelle
Les knödel au lard en sauce crémeuse au persil sont un plat savoureux et, grâce à cette recette, étonnamment facile à préparer.
Ingrédients
Plat principalPour 4 personnes
- 200 g de pain blanc
- 1 oignon
- 150 g de lard
- 60 g de farine
- 80 g de semoule de blé dur
- 2 œufs
- 2 dl de lait
- sel
- poivre
- 1 bouquet de persil
- 3 dl de crème
Produits Migros parfaits pour cette recette
À vos tabliers!
- Préparation:
- env. 30 minutes
- repos de la pâte:
- env. 30 minutes
- Total:
- 1 h
-
C'est pas fini
Couper le pain en dés d'env. 1 cm. Hacher l'oignon. Tailler le lard en lanières.
Presque au bout -
C'est pas fini
Faire revenir les deux tiers du lard et l'oignon dans une poêle, puis les ajouter au pain.
Presque au bout -
C'est pas fini
Incorporer la farine, la semoule, les œufs et le lait, bien mélanger le tout. Saler et poivrer. Laisser reposer env. 30 min à couvert.
Presque au bout -
C'est pas fini
Avec les mains légèrement mouillées, former env. 12 boulettes.
Presque au bout -
C'est pas fini
Pocher les boulettes env. 10 min dans de l'eau salée frémissante jusqu'à ce qu'elles remontent à la surface.
Presque au bout -
C'est pas fini
Entre-temps, hacher grossièrement le persil, le réduire en purée avec la crème. Faire réduire un peu dans une casserole, saler et poivrer.
Presque au bout -
C'est pas fini
Faire croustiller le reste du lard dans une poêle.
Presque au bout -
C'est pas fini
Retirer les boulettes de l'eau et les servir avec la sauce au persil. Hacher grossièrement le lard, en parsemer les boulettes.
Presque au bout
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Le p'tit truc
Servir avec des fines herbes selon les goûts.
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