Speck und Würstchen mit Apfellinsen

Name: Speck und Würstchen mit Apfellinsen
Total time: 1 h
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Schweiz
Ingredients: 6 dl Apfelwein; 300 g Kochspeck am Stück; 8 Schweinswürstchen; 1 dl Gemüsebouillon; 200 g braune Linsen; 300 g Lauch; 2 säuerliche, rotschalige Äpfel; ½ EL Butter; Salz; Pfeffer; 1 EL flüssiger Honig; ½ Bund Petersilie

1 Std.

Herzhafter Eintopf mit Speck und Schweinswürstchen, braunen Linsen, Lauch und säuerlichen Äpfeln, gegart in Apfelwein und abgeschmeckt mit flüssigem Honig.

Zutaten

HauptgerichtFür 4 Personen

6 dlApfelwein
300 gKochspeck am Stück
8Schweinswürstchen
1 dlGemüsebouillon
200 gbraune Linsen
300 gLauch
2säuerliche, rotschalige Äpfel
½ ELButter
Salz
Pfeffer
1 ELflüssiger Honig
½ BundPetersilie

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Kilokalorien: 800 kcal; 3.350 kj
Eiweiss: 44 g; 22,4 %
Fett: 45 g; 51,6 %
Kohlenhydrate: 51 g; 26 %

So gehts

Zubereitung:: ca. 60 Minuten

Weiter gehts

5 dl Apfelwein aufkochen. Speck und Würstchen beigeben und zugedeckt ca. 20 Minuten ziehen lassen. Die Hälfte der Flüssigkeit in eine zweite Pfanne umgiessen. Bouillon dazugiessen. Linsen darin ca. 30 Minuten weich kochen. Speck und Würstchen warm halten. Lauch in feine Ringe schneiden. Äpfel halbieren, entkernen und in Schnitze schneiden.

fast fertig
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Lauch in Butter andünsten. Linsen und Apfelschnitze beigeben. Restlichen Apfelwein dazugiessen, etwas einkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Honig abschmecken.

fast fertig
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Speck in Tranchen schneiden. Mit Würstchen auf den Linsen anrichten. Petersilie grob hacken und darüberstreuen.

fast fertig