Herzhafter Eintopf mit Speck und Schweinswürstchen, braunen Linsen, Lauch und säuerlichen Äpfeln, gegart in Apfelwein und abgeschmeckt mit flüssigem Honig.
Mit dem
können die Zutaten einzeln zur Einkaufsliste hinzugefügt werden.
| 6 dl | Apfelwein |
| 300 g | Kochspeck am Stück |
| 8 | Schweinswürstchen |
| 1 dl | Gemüsebouillon |
| 200 g | braune Linsen |
| 300 g | Lauch |
| 2 | säuerliche, rotschalige Äpfel |
| ½ EL | Butter |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 1 EL | flüssiger Honig |
| ½ Bund | Petersilie |
Fotos:
Pia
Grimbühler
Rezept:
Andrea
Mäusli
5 dl Apfelwein aufkochen. Speck und Würstchen beigeben und zugedeckt ca. 20 Minuten ziehen lassen. Die Hälfte der Flüssigkeit in eine zweite Pfanne umgiessen. Bouillon dazugiessen. Linsen darin ca. 30 Minuten weich kochen. Speck und Würstchen warm halten. Lauch in feine Ringe schneiden. Äpfel halbieren, entkernen und in Schnitze schneiden.
Lauch in Butter andünsten. Linsen und Apfelschnitze beigeben. Restlichen Apfelwein dazugiessen, etwas einkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Honig abschmecken.
Speck in Tranchen schneiden. Mit Würstchen auf den Linsen anrichten. Petersilie grob hacken und darüberstreuen.
Zubereitungszeit
Zubereitung ca. 60 Min.
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