Ein Rezept für Herbst und Winter: Pastinaken, das würzige Wurzelgemüse, werden mit Äpfeln gestampft zu einer prima Beilage zu einer Schweinsbratwurst.
Mit dem
können die Zutaten einzeln zur Einkaufsliste hinzugefügt werden.
| 1 kg | Pastinaken |
| 4 | säuerliche Äpfel à ca. 130 g |
| 2 EL | Butter |
| 2 dl | Weisswein |
| 5 dl | Wasser |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 4 | Schweinsbratwürste |
| 1 EL | HOLL-Rapsöl |
| ½ Bund | Petersilie |
Rezept:
Katrin
Klaus
Fotos:
Claudia
Linsi
Pastinaken in kleine Stücke schneiden. Ein Viertel der Äpfel beiseitestellen. Restliche Äpfel schälen, halbieren, Kerngehäuse entfernen und Äpfel in Stücke schneiden. Mit den Pastinaken in Butter andünsten. Mit Wein ablöschen. Wasser dazugeben. Alles zugedeckt ca. 20 Minuten weich kochen. Mit einem Kartoffelstampfer grob zerstampfen. Stampf mit Salz und Pfeffer würzen.
Bratwürste im Öl rundum ca. 6 Minuten braten. Beiseitegestellte Äpfel vierteln, Kerngehäuse entfernen. Apfel in feine Schnitze schneiden. Zu den Bratwürsten geben und kurz mitbraten. Stampf mit den Würsten anrichten, mit den Apfelschnitzen garnieren. Petersilie hacken, über den Stampf streuen.
Zubereitungszeit
Zubereitung ca. 50 Min.
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