Schiacciata di pastinache e mele con salsiccia di maiale

Una ricetta per l'autunno e l'inverno: le pastinache – radici dal sapore intenso – schiacciate con le mele fanno da contorno alla salsiccia di maiale.

senza glutine
50 min

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

Indicazioni per maggiori quantità: Rosolate le salsicce poco per volta e tenetelo in caldo fino al momento di servire.

250 gdi pastinache
1mela acidula di ca. 130 g
½ cucchiaiodi burro
0,5 dldi vino bianco
1,25 dld’acqua
sale
pepe
1salsiccia di maiale
¼ di cucchiaiod’olio di colza
2 ramettidi prezzemolo

500 gdi pastinache
2mele acidule di ca. 130 g
1 cucchiaiodi burro
1 dldi vino bianco
2,5 dld’acqua
sale
pepe
2salsicce di maiale
½ cucchiaiod’olio di colza
¼ di mazzettodi prezzemolo

1 kgdi pastinache
4mele acidule di ca. 130 g
2 cucchiaidi burro
2 dldi vino bianco
5 dld’acqua
sale
pepe
4salsicce di maiale
1 cucchiaiod’olio di colza
½ mazzettodi prezzemolo

1,5 kgdi pastinache
6mele acidule di ca. 130 g
3 cucchiaidi burro
3 dldi vino bianco
7,5 dld’acqua
sale
pepe
6salsicce di maiale
1½ cucchiaid’olio di colza
¾ di mazzettodi prezzemolo

2 kgdi pastinache
8mele acidule di ca. 130 g
4 cucchiaidi burro
4 dldi vino bianco
1 ld’acqua
sale
pepe
8salsicce di maiale
2 cucchiaid’olio di colza
1 mazzettodi prezzemolo

2,5 kgdi pastinache
10mele acidule di ca. 130 g
5 cucchiaidi burro
5 dldi vino bianco
1,25 ld’acqua
sale
pepe
10salsicce di maiale
2½ cucchiaid’olio di colza
1¼ di mazzettidi prezzemolo

3 kgdi pastinache
12mele acidule di ca. 130 g
6 cucchiaidi burro
6 dldi vino bianco
1,5 ld’acqua
sale
pepe
12salsicce di maiale
3 cucchiaid’olio di colza
1½ mazzettidi prezzemolo

Ingredienti alla tua Migros

Kilocalorie: 630 kcal; 2.650 kj
Proteine: 24 g; 16,7 %
Grassi: 32 g; 50 %
Carboidrati: 48 g; 33,3 %

Come procedere

Preparazione:: ca. 50 minuti

Tagliate le pastinache a pezzettini. Mettete un quarto delle mele da parte. Pelate le restanti, dimezzatele, privatele del torsolo e tagliatele a pezzetti. Fatele soffriggere con le pastinache nel burro. Sfumate con il vino. Aggiungete l’acqua, coprite con un coperchio e fate bollire dolcemente per ca. 20 minuti. Con uno schiacciapatate schiacciate le verdure grossolanamente. Condite la schiacciata con sale e pepe.

Ci sei quasi!
Rosolate le salsicce nell’olio per ca. 6 minuti. Tagliate in quattro la mela messa da parte, privatela del torsolo e tagliatela a fette. Aggiungete le fette alle salsicce e rosolatele brevemente. Servite le pastinache schiacciate con le salsicce. Guarnite con le fette di mela. Cospargete di prezzemolo tritato.

Ci sei quasi!