Name: Speck-Spargeln
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: Für 4 Personen
Ingredients: 16.0 grüne Spargeln; 16.0 Tranchen Bratspeck à 10 g; 200.0 g Crème fraîche; 1.0 Bund Schnittlauch

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20 Min.
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Glutenfrei

Für

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Zutaten

	16	grüne Spargeln
	16 Tranchen	Bratspeck à 10 g
	200 g	Crème fraîche
	1 Bund	Schnittlauch

Nährwerte pro Person

Kilokalorie

360 KCAL

1450 KJ

Fett

28 G

75,9 %

Eiweiss

12 G

14,5 %

Kohlenhydrate

8 G

9,6 %

Quelle: www.naehrwertdaten.ch

Kilokalorie

Durch die Nahrung nimmt der Mensch Energie auf, die er rund um die Uhr verbrennt. Die Energie wird in Kilokalorien oder Kilojoule angegeben. Eine Kilokalorie entspricht rund 4.19 Kilojoule.

Fett

Fett verwöhnt den Gaumen, weil es Träger von Geschmacks- und Aromastoffen ist. Deshalb schmecken fetthaltige Nahrungsmittel intensiv. Der menschliche Körper braucht täglich ein wenig Fett, am besten ungesättigtes aus pflanzlichen Ölen und fettreichem Fisch.

Eiweiss

Eiweiss ist der Baustoff des Lebens. Aus ihm bestehen nicht nur Zellen, Blut und Gewebe, sondern auch Enzyme und Hormone. Gute Proteine sind etwa in Fisch, Eier und fettarmen Milchprodukten enthalten.

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind wichtige Energielieferanten und der Treibstoff für Muskeln und Gehirn. Enthalten sind die Zuckermoleküle etwa in Gemüse, Früchten, Pasta, Kartoffeln und Brot.

Rezept: Daniel Tinembart
Fotos: Pia Grimbühler

Zubereitung

Spargeln im unteren Drittel schälen. Enden frisch anschneiden. Spargeln mit je 1 Specktranche leicht überlappend satt umwickeln, Spargelköpfchen dabei frei lassen. Eine beschichtete Bratpfanne erhitzen. Speck-Spargeln dazugeben. Zugedeckt 8–10 Minuten bei mittlerer Hitze rundum knusprig braten. Schnittlauch fein schneiden. Mit Crème fraîche mischen. Zusammen servieren.

Zubereitungszeit

Zubereitung ca. 20 Min.